直鏈淀粉是決定稻米品質(zhì)的重要因子，其含量高低直接影響著稻米蒸煮、烹飪品質(zhì)。當(dāng)然不同品種的稻米基本上可以通過(guò)直鏈淀粉價(jià)格直接判斷其品級(jí)。稻米作為人類(lèi)的主食主要以米飯的形式被消費(fèi)，因此蒸煮食味品質(zhì)是稻米的重要品質(zhì)性狀，而直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量是決定和改良稻米蒸煮食味品質(zhì)的zui重要因素。水稻雜種后代直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量的定向選擇對(duì)水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)性狀均產(chǎn)生影響，在水稻產(chǎn)量和品質(zhì)選育過(guò)程中，適當(dāng)降低直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量有利于將優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)很好地結(jié)合在一起，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)稻米選擇的目的。

直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量差不多組成稻米全部，通過(guò)直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量比較可以較為準(zhǔn)確判斷稻米特性，人們也可以通過(guò)直鏈淀粉價(jià)格和蛋白質(zhì)含量評(píng)定大米等級(jí)。直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量不同的后代株系間糊化開(kāi)始溫度無(wú)顯著差異，說(shuō)明直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量變異對(duì)定向選擇后代糊化開(kāi)始溫度的影響不大。直鏈淀粉含量高的株系，其zui高黏度和下降黏度值低于直鏈淀粉含量低的株系，但其黏滯峰消減值高于直鏈淀粉含量低的株系；高蛋白質(zhì)含量株系的zui高黏度和下降黏度值均低于低蛋白質(zhì)含量株系，但黏滯峰消減值高于低蛋白質(zhì)含量株系。

儀器型號(hào)： DPCZ-II

更多參數(shù)詳情 http://www.*7.net/yq_list/yq_371_1.html 直鏈淀粉價(jià)格