選擇直鏈淀粉含量較低的面粉制作面食，其使用品質(zhì)更好，成為*的直鏈淀粉含量與食用品質(zhì)成反比，測(cè)定小麥直鏈淀粉含量常用儀器有直鏈淀粉檢測(cè)儀。直鏈淀粉含量與米飯硬度正相關(guān)，與粘度負(fù)相關(guān)。直鏈淀粉含量低的大米蒸煮后表現(xiàn)為粘性大、米飯軟且有光澤，而直鏈淀粉含量高的大米蒸煮時(shí)會(huì)吸收較多的水分而不斷的膨脹，飯粒干燥、蓬松且色澤暗。

直鏈淀粉檢測(cè)儀非常適用于面粉加工企業(yè)，采用紅外谷物分析法的直鏈淀粉檢測(cè)儀檢測(cè)速度極快，操作簡(jiǎn)單，能適用于大批量糧食檢測(cè)，對(duì)于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量快速檢測(cè)具有非常意義。

改良的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定法測(cè)量結(jié)果比較準(zhǔn)確，測(cè)定步驟繁瑣，測(cè)定時(shí)間長(zhǎng)，且操作中也需要一定材料用量。單粒糙米直鏈淀粉含量測(cè)定法材料用量少，操作時(shí)間短，測(cè)定數(shù)值較改良的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定法偏低，適用早期世代材料的直鏈淀粉含量的測(cè)定，測(cè)定結(jié)果與改良的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定法具有可比性，該方法具有可行性。以糙米粉為標(biāo)樣測(cè)定糙米粒中直鏈淀粉含量，可以減少因標(biāo)樣與樣品條件不同引起的誤差，提高測(cè)量的可靠性和準(zhǔn)確性。糙米直鏈淀粉單粒測(cè)定法樣品用量少，樣品的直鏈淀粉直接從標(biāo)線中求得。

儀器型號(hào)：DPCZ-II

更多參數(shù)詳情 http://www.*7.net/yq_list/yq_371_1.html 直鏈淀粉檢測(cè)儀