在餐飲行業(yè)，隨著城市居民環(huán)保意識增強與環(huán)保法規(guī)日益嚴(yán)格，后廚油煙排放引發(fā)的污染投訴與違規(guī)處罰問題頻發(fā)。傳統(tǒng)人工巡檢存在頻次低、數(shù)據(jù)滯后、監(jiān)管盲區(qū)多等難題，難以滿足動態(tài)化、精細(xì)化管理需求。其在餐館、酒店、連鎖餐飲門店的油煙排放口部署監(jiān)測設(shè)備，實時采集油煙濃度、顆粒物、VOCs 等數(shù)據(jù)，一旦排放超標(biāo)或凈化設(shè)備異常（如未開啟、濾網(wǎng)堵塞），系統(tǒng)立即觸發(fā)預(yù)警，并同步推送至餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人與環(huán)保監(jiān)管平臺。通過這種方式，既幫助商家及時調(diào)整凈化設(shè)備運行狀態(tài)，降低油煙擾民風(fēng)險，又助力環(huán)保部門實現(xiàn)對轄區(qū)餐飲企業(yè)的遠(yuǎn)程、全天候監(jiān)管，高效查處違規(guī)排放行為，維護(hù)城市空氣質(zhì)量與居民生活環(huán)境。

餐飲行業(yè)后廚管控油煙排放口在線監(jiān)測系統(tǒng)概述

為實現(xiàn)對餐飲油煙的動態(tài)監(jiān)管，促進(jìn)全市餐飲企業(yè)和各項社會事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)監(jiān)控平臺督促餐飲企業(yè)自覺正常使用與清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，達(dá)到油煙排放效果。平臺系統(tǒng)將會對餐飲企業(yè)沒有開啟油煙凈化設(shè)施或是油煙排放超標(biāo)，或是沒有定期清洗維護(hù)的各類不規(guī)范行為，立即提示預(yù)警，及時提醒餐飲店主，并將數(shù)據(jù)發(fā)送給相關(guān)管理人員，從源頭嚴(yán)格控制餐飲油煙排放，杜絕油煙污染問題，提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力。

餐飲行業(yè)后廚管控油煙排放口在線監(jiān)測系統(tǒng)建設(shè)方案

本次項目的建設(shè)充分運用移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等智慧化、信息化手段，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過系統(tǒng)集成、資源整合、信息共享，建立科學(xué)、高效、統(tǒng)一的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系，該系統(tǒng)集數(shù)據(jù)采集、信號傳輸、后臺數(shù)據(jù)處理、終端數(shù)據(jù)展示等功能于一體，由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、油煙監(jiān)測系統(tǒng)和移動客戶端組成。實現(xiàn)實時的數(shù)據(jù)監(jiān)控。準(zhǔn)確提供持續(xù)自動監(jiān)測餐飲業(yè)油煙排放情況，并實時上傳至服務(wù)器后臺程序進(jìn)行統(tǒng)計分析。

油煙監(jiān)測主要包括油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三個參數(shù)，實時上傳至數(shù)據(jù)中心和監(jiān)測平臺。收集和存儲各種監(jiān)控數(shù)據(jù)，根據(jù)后臺服務(wù)器的指令，定期向后臺服務(wù)器發(fā)送監(jiān)控數(shù)據(jù)和設(shè)備工作狀態(tài)。對采集到的監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行識別、核對和存儲；根據(jù)統(tǒng)計要求對收集到的監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行處理；設(shè)置油煙濃度閾值，超過閾值自動啟動油煙凈化設(shè)施。工作人員在平臺端或是移動端督查餐飲企業(yè)是否開啟油煙治理設(shè)施或油煙是否排放超標(biāo)，是否存在沒有定期清洗維護(hù)的各類不規(guī)范行為。

油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)硬件構(gòu)成

OSEN-100油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計算，最終得到油煙濃度值。

針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設(shè)計成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以O(shè)SEN-100的探頭采用了特殊的設(shè)計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡單，維護(hù)成本低。

設(shè)備參數(shù)