月桂基硫酸鹽蛋白胨肉湯-MUG配方：（g/L）胰蛋白胨
氯化鈉
乳糖
*
磷酸二氫*
月桂基硫酸鈉
MUG
pH 值 6.8 ± 0.2 20.0
5.0
5.0
2.75
2.75
0.1
0.1
25℃ 月桂基硫酸鹽蛋白胨肉湯-MUG原理： 胰蛋白胨提供碳源和氮源滿足細(xì)菌生長的需求；氯化鈉可維持均衡的滲透壓；乳糖是大腸菌群可發(fā)酵的糖類；磷酸二氫*和*是緩沖劑；月桂基硫酸鈉可抑制非大腸菌群細(xì)菌的生長。大腸埃希氏桿菌含有的葡萄糖醛酸苷酶作用于4-甲基傘形酮-β-D葡萄糖醛酸苷（4-Methylumbellifery-β-D-Glucuronide簡稱MUG）的β糖醛酸苷鍵，使其水解，釋放的4-甲基傘形酮在366nm紫外燈下產(chǎn)生藍(lán)白色熒光。97%的大腸埃希氏桿菌、10%的沙門氏菌以及少量的志賀氏菌具有葡萄糖醛酸苷酶；而致病性大腸桿菌(包括O157：H7)不具有葡萄糖醛酸苷酶，因而不會(huì)產(chǎn)生熒光。用法： 稱取本品 35.7g,加熱溶解于1000ml 蒸餾水中, 分裝到有倒立發(fā)酵管的試管中每10ml , 121℃高壓滅菌 15分鐘,備用。質(zhì)量控制：
在36±1℃培養(yǎng)18-24小時(shí)。
質(zhì)控菌株 | 菌株編號(hào) | 生長情況 | 其它特征 |
| 大腸桿O157菌 | ATCC35150 | +++ | 產(chǎn)氣，無熒光 |
| 大腸埃希氏菌 | ATCC25922 | +++ | 產(chǎn)氣，有熒光 |
| 沙門氏菌 | ATCC14028 | +++ | 不產(chǎn)氣，無熒光 |
| * | ATCC25923 | - | / |
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