我國居民對于自身健康保護(hù)意識隨著生活水平提升也不斷增強(qiáng)，企業(yè)使用粗脂肪測定儀檢測牛乳中脂肪含量保證其產(chǎn)品質(zhì)量，以便于迎合消費者喜好。為了保證牛乳及其制品的質(zhì)量安全，需從奶牛的飼養(yǎng)、原料乳的驗收及加工過程等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面質(zhì)量控制，因此，現(xiàn)代乳品企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門迫切需求一些快速、客觀、準(zhǔn)確的檢測技術(shù)。目前中國對原料乳的檢驗主要包括理化檢驗、摻假檢驗和微生物檢驗。理化檢驗主要是對牛乳的蛋白質(zhì)、脂肪含量和酸度的測定。

中紅外光譜脂肪檢測技術(shù)是粗脂肪測定儀測定乳制品脂肪含量的主流技術(shù)，研究發(fā)現(xiàn)中紅外光譜的波長區(qū)域為2500～25000nm，它屬于分子基頻振動光譜，相對于近紅外光譜而言，中紅外吸收強(qiáng)度大，譜帶較窄并具有顯著的特征吸收，這些優(yōu)點使得其更適用于物質(zhì)的定性定量分析。隨著對乳制品的深入研究，中紅外光譜已不僅局限于對脂肪和蛋白總量的測定方面，研究開始深入到對脂肪酸組成和酪蛋白含量測定等方面。紅外光譜技術(shù)檢測范圍廣、速度快，可同時測試多種樣品，因此具有廣闊的應(yīng)用前景。但是也存在建模需要依據(jù)待測樣而定，以及紅外光譜儀成本昂貴和對硬件設(shè)備要求較高等限制因素，這也將是今后研究的方向。

儀器型號：SZF-06A

儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/51.html 粗脂肪測定儀

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