飯店油水分離機就是含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細分散油。設備主要分為三個區(qū)，進水口處設有一個隔渣籃，接下來是油水分離區(qū)，第三個是清水區(qū)。油水分離器的底部是空，三個區(qū)域分別設置了擋板，為了讓油廢水從底部流入，減慢水量的速度，停留時間長更有利于油水的分離。
飯店油水分離機安裝方式
設備可以地面安裝，也可以半地下安裝，還可以全地下安裝，*根據實際情況，接通進、出水管道即可使用。
油水分離器在進水管處設有排氣口；隔油池底部有排污口，可以排空內部積水和污物;隔油池側面有排油口，平時關閉，需排油時只需打開排油閥就可將隔油池內油污排出。
設備內部采用高效斜管隔油技術，隔油效率高，油池內設有濾網，具有良好的格柵功能，菜渣雜物排入隔油池，都可以有效截留。
1、地下埋設型
條件:有地下埋設空間。
位置:盡量設在排水支管始端(污染源頭)。
特點:不占使用空間，不影響行走和運輸。
2、床置型
條件:無地下埋設空間，而有地面放置部位。
位置:在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。
3、大型（半埋地）
條件:地下埋設及床置都可。
位置:排水支管的末端。
特點:可在施工現(xiàn)場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延長潛水泵的使用壽命。
