鮮奶生產線設備廠家 鮮奶生產線價格巴氏殺菌機原理：作為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發(fā)生變化。也就是根據對耐高溫性*的結核菌熱致死曲線和乳質中*易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。

鮮奶生產線設備廠家 鮮奶生產線價格牛奶巴氏殺菌機利用了病原體不是很抗熱的生存特性，在超過它能承受的耐熱溫度之后他就會失活從而達到了一個滅菌的作用，這個過程*的保證了鮮奶的質感和口感，重要的是營養(yǎng)價值基本上是等同的，也增長了牛奶的保存時間，總的來說，不僅從健康上還是效益上都是*的一大助推力。我們生產的巴士牛奶殺菌機設備要求的就是健康、綠色、養(yǎng)生奶。

巴氏奶里面的活性鈣成分保留的多，更容易被人體有效地吸收利用，巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，使用牛奶巴氏殺菌機運用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72℃—85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質和純正口感，然后直接供給消費者飲用。而我們平時所食用的常溫奶，是指在135℃—150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死，達到商業(yè)無菌的要求。其牛奶的營養(yǎng)損失遠高于巴氏奶。所以，現在國家正在鼓勵巴氏奶的加工制造，很多牧場也已經轉型做巴氏奶了，巴氏奶的加工指日可待，我們都會喝上很好的巴氏牛奶。

鮮奶生產線設備廠家在生產過程中，一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。殺菌是生產消毒牛奶的一項重要工藝。一般都是采取巴氏消毒法（德國微生物學家路易·巴氏德于19世紀50年代發(fā)明的，故以此命名）。這種方法分低溫和高溫兩種消毒法。低溫消毒法是將牛奶放入專門的巴氏消毒器中，將牛奶加熱至62℃～65℃，維持30分鐘；高溫消毒法是加熱至73.8℃～76.6℃，持續(xù)時間1～10分鐘，或82.2℃，時間不超過5分鐘。然后迅速冷卻到10℃。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖，并保持奶的品質。另外，使用土法也可達到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出為準)，猶如一塊布蓋在海浪上一樣。從形成脂膜時計算，再煮15分鐘，就能達到巴氏消毒法的效果。

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