水果罐頭加工污水的水質(zhì)存在大量的色素、食品添加劑、糖分、食物殘?jiān)任镔|(zhì)，該水質(zhì)可生化性高，富營養(yǎng)化程度高，若不處理直接排入自然水中會消耗大量的溶解酶，造成水體缺氧。所以，食品類廢水如何妥善處理成為人們關(guān)注的一大重點(diǎn)。

制作罐頭的過程中需要清洗、去皮、切塊、蒸煮，冷凍包裝后出口銷售。因此在加工的過程中會產(chǎn)生大量的污水，罐頭加工污水主要來源于水果的清洗水，浸泡水、蒸煮水以及加工廠的地面沖洗水，水中會含有大量的泥沙以及殘余的水果，COD含量很高，但是其水中的BOD/COD比值也很高，很適合用生化法處理。

污水先經(jīng)過格柵出去水中較大的懸浮物進(jìn)入沉砂池，出去污水中含量較大的泥沙以及較重的雜質(zhì)進(jìn)入調(diào)節(jié)池，污水再調(diào)節(jié)池起到均衡水質(zhì)水量的目的。

經(jīng)過預(yù)處理的污水進(jìn)去生化處理設(shè)備，生化污水處理設(shè)備由（水解酸化池、一級接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成），污水在水解酸化池進(jìn)行酸化處理，通過水解并在產(chǎn)酸菌的作用下，將污水中的大分子難降解的有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物、去除部分COD及可溶性的有機(jī)酸，并調(diào)節(jié)污水水質(zhì)、水量，確保后續(xù)處理負(fù)荷穩(wěn)定；經(jīng)水解酸化池流入生物接觸氧化池進(jìn)行生化反應(yīng)，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機(jī)物為營養(yǎng)，通過分解吸收有機(jī)物來進(jìn)行自身的新陳代謝活動，從而達(dá)到去除污水中有機(jī)物的效果。黃桃罐頭加工污水處理工藝為保證好氧處理效果，在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置膜片曝氣器及彈性立體填料，設(shè)備通過曝氣將氨氮等成分轉(zhuǎn)換成氮?dú)狻睔?，設(shè)備添加彈性填料提高好氧效果及增大生物膜的面積，增大曝氣池內(nèi)的生物量，提高有機(jī)物去除率，具有處理效果穩(wěn)定、容積負(fù)荷高、污泥產(chǎn)率低、剩余污泥含水率低等特點(diǎn)。生物接觸氧化池內(nèi)要保持一定濃度的活性污泥，污泥來源沉淀池回流，這樣保證了反映系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行，保持高有機(jī)物去除率，有效防止污泥膨脹。經(jīng)好氧處理后的泥水混合物進(jìn)入二次沉淀池，泥水混合物在此實(shí)現(xiàn)泥水分離，沉淀污泥回流至水解酸化池，進(jìn)行反硝化反應(yīng)，去除污水中的氨氮。因?yàn)橄床宋鬯械陌钡枯^高，因此回流比需大于200%以保證氨氮的有效去除，剩余污泥排向污泥池。