水果罐頭加工污水的水質存在大量的色素、食品添加劑、糖分、食物殘渣等物質，該水質可生化性高，富營養(yǎng)化程度高，若不處理直接排入自然水中會消耗大量的溶解酶，造成水體缺氧。所以，食品類廢水如何妥善處理成為人們關注的一大重點。

制作罐頭的過程中需要清洗、去皮、切塊、蒸煮，冷凍包裝后出口銷售。因此在加工的過程中會產(chǎn)生大量的污水，罐頭加工污水主要來源于水果的清洗水，浸泡水、蒸煮水以及加工廠的地面沖洗水，水中會含有大量的泥沙以及殘余的水果，COD含量很高，但是其水中的BOD/COD比值也很高，很適合用生化法處理。

污水先經(jīng)過格柵出去水中較大的懸浮物進入沉砂池，出去污水中含量較大的泥沙以及較重的雜質進入調節(jié)池，污水再調節(jié)池起到均衡水質水量的目的。

經(jīng)過預處理的污水進去生化處理設備，生化污水處理設備由（水解酸化池、一級接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成），污水在水解酸化池進行酸化處理，通過水解并在產(chǎn)酸菌的作用下，將污水中的大分子難降解的有機物分解成小分子有機物、去除部分COD及可溶性的有機酸，并調節(jié)污水水質、水量，確保后續(xù)處理負荷穩(wěn)定；經(jīng)水解酸化池流入生物接觸氧化池進行生化反應，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機物為營養(yǎng)，通過分解吸收有機物來進行自身的新陳代謝活動，從而達到去除污水中有機物的效果。黃桃罐頭加工污水處理工藝為保證好氧處理效果，在系統(tǒng)內(nèi)設置膜片曝氣器及彈性立體填料，設備通過曝氣將氨氮等成分轉換成氮氣、氨氣，設備添加彈性填料提高好氧效果及增大生物膜的面積，增大曝氣池內(nèi)的生物量，提高有機物去除率，具有處理效果穩(wěn)定、容積負荷高、污泥產(chǎn)率低、剩余污泥含水率低等特點。生物接觸氧化池內(nèi)要保持一定濃度的活性污泥，污泥來源沉淀池回流，這樣保證了反映系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，保持高有機物去除率，有效防止污泥膨脹。經(jīng)好氧處理后的泥水混合物進入二次沉淀池，泥水混合物在此實現(xiàn)泥水分離，沉淀污泥回流至水解酸化池，進行反硝化反應，去除污水中的氨氮。因為洗菜污水中的氨氮含量較高，因此回流比需大于200%以保證氨氮的有效去除，剩余污泥排向污泥池。