水果罐頭生產廢水中有機物和懸浮物濃度高，JF5/CODcr比值較高可生化性好，因此一般采用生物法進行處理。

1、生物自然凈化法

    生物自然凈化法一般包括穩(wěn)定塘和污水土地處理系統(tǒng)，它們均具有投資少和運行費用低等優(yōu)點,比較適合中小城鎮(zhèn)和干旱缺水地區(qū)的污水處理要求。水果罐頭生產季節(jié)性比較強，更適宜采用穩(wěn)定塘處理，一般春秋為旺季，產生的廢水可儲存在穩(wěn)定塘內，經過冬季水質可得到凈化，翌年再排入水體。經研究豌豆罐頭廢水在穩(wěn)定塘內降解情況，廢水經五個月儲存后，BOD5基本被降解。小型罐頭廠，廢水排放量少，條件合適的地方，可以考慮采用穩(wěn)定塘，土地處理法處理，既節(jié)省基建投資和運行管理費，又與廢水綜合利用相結合。

2、好氧法

    廢水的好氧處理是在提供游離氧的情況下，以好氧微生物處理工藝為主，使有機物穩(wěn)定降解的處理方法。

    張海林等采用人工合成的輕質濾料，利用空氣震蕩方式設計了一種高負荷生物濾池即濾池在上海梅林三得利等食品.生物濾池的處理工藝設計進水量為3500m3/d,設計濾料溶劑負荷為3.6kgJF5/(m3.d)，設計進水JF5=100mg/L,出水JF5=30mg/L。運行記錄顯示二生物濾池出水COD全部低于100mg/L,平均值在50mg/L左右，去除率均大于30%，高達70%。

3、厭氧法

    厭氧生物處理法是厭氧微生物在無氧條件下，使有機物轉化為甲烷和二氧化碳的一種處理方法。

    以梨罐頭生產廢水處理對象進行的中間試驗表明，經30h厭氧消化，有機物去除率可達90%，糖類化合物轉化，堿度增加，向消化液中投加氨鹽或尿素等含氮化合物，可減少消化時間。

   諸城市吉豐機械科技有限公司采用德國厭氧消化系統(tǒng)處理果汁加工廢水，整個處理流程由一個粗濾系統(tǒng)（去處果皮、沙子等沉淀物）、兩個緩沖池（調節(jié)pH值及氮、磷等營養(yǎng)物質）、一個升流式厭氧污泥床反應器（591m3）以及一個好氧池（8.5m3）組成，系統(tǒng)中UASB反應器的有機負荷為CODcr=kg/(m3*d)，CODcr去處率達到80%～90%。

4、厭氧-好氧組合工藝

    厭氧-好氧處理工藝能充分發(fā)揮出厭氧微生物承擔高濃度，高負荷回收有效能源的優(yōu)勢，同時能適宜的利用好氧微物生長速度快，處理水質好的特點。