餐廚/廚余垃圾處理設備主要是用于日常生活中產生的餐廚和廚余剩余物的處理，其目的是為了實現(xiàn)對餐廚/廚余垃圾做到就地化、無害化、資源化利用，該設備可將這些餐廚垃圾轉化為其他行業(yè)的資源，實現(xiàn)社會資源的循環(huán)利用?，F(xiàn)階段，我國餐廚/廚余垃圾主要采用高溫好氧發(fā)酵和厭氧產沼氣發(fā)酵技術。具體而言，日處理在100噸以內的高溫好氧發(fā)酵經濟價值高，而100噸以上的則以采用厭氧產沼氣發(fā)酵技術有更大的經濟價值，但其厭氧發(fā)酵產沼氣之后，還需要對剩余的沼渣進行高溫好氧發(fā)酵或烘干處理。
 

　　近年來，隨著垃圾分類在全國的推進，各種餐廚垃圾處理設備開始出現(xiàn)在市場上。餐廚垃圾處理設備生產廠家是相對來說較為特別的行業(yè)，不同于其他的機械設備，因為服務對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設備的生產和使用具有其本身的行業(yè)特點。就現(xiàn)在的餐廚垃圾處理設備發(fā)展而言，我國還處在發(fā)展的初期階段。從處理設備的功能來看，我國的餐廚垃圾處理設備仍有相當大的發(fā)展空間。目前餐廚垃圾處理設備可分為兩類：一種是小型的餐廚垃圾處理設備，主要是用在小區(qū)、食堂、餐飲商場里面；還有一種是大型的，主要是指能夠進行大規(guī)模處理，主要是一些集中處理的垃圾站項目、大型批發(fā)市場。
 

　　我們說的餐廚垃圾處理設備，是通過高溫好氧發(fā)酵工藝來處理餐廚垃圾，在添加了耐高溫符合菌種后對餐廚垃圾進行處理，設備能耗低、處理周期短，做到餐廚垃圾日產日清。餐廚垃圾經過處理后，產生的廢水廢氣處理達標后排放，發(fā)酵產物也用于綠化用肥料，或者經過二次堆肥用作有機肥。
 

　　環(huán)保生產的餐廚垃圾處理設備的優(yōu)勢：
 

　　1、處理餐廚和廚余垃圾，粉碎后經高溫好氧殺菌發(fā)酵，促進餐廚垃圾減量化、無害化、資源化處理，處理后的產物廢油、肥料可循環(huán)使用，變廢為寶。
 

　　2、設備經過多次改進，能耗低、穩(wěn)定性高。
 

　　3、廚余垃圾處理設備能夠將有機垃圾轉化為生物質燃料，可用于供熱或發(fā)電。這樣可以減少對傳統(tǒng)能源的依賴，節(jié)約能源資源。
 

　　4、廚余垃圾處理設備通常采用無臭氧、無二氧化碳排放、低能耗的技術，對環(huán)境沒有污染，并且能夠利用廢氣和廢熱進行能量回收。這有助于減少環(huán)境污染和能源消耗。
 

　　5、使用廚余垃圾處理設備可以將廚余垃圾直接處理在家庭或食堂等場所，方便快捷。大多數(shù)設備操作簡單，只需投入廚余垃圾并按照指示操作即可。
 

　　使用廚余垃圾處理設備能夠去除異味、減少垃圾體積、循環(huán)利用、節(jié)約資源、環(huán)保節(jié)能和方便易用。這些優(yōu)勢使得廚余垃圾處理設備成為解決廚余垃圾問題、推動資源循環(huán)利用的重要裝備。