ST-16A肉品嫩度測定儀是嚴格按照標準NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法設計制作的肉品嫩度測定的專用儀器，肉品嫩度測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備

原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數量等。

產品特點:

l 采用7寸觸摸屏顯示

l 采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準

l 全自動完成測試，自動曲線顯示，具有測試數據統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出

l 肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品。

l 單位選擇多樣性，用戶可根據需要在單位N與kg之間切換。

l 位移間距:1-300mm。

l 試驗時實時顯示力值、位移及力-位移曲線

主要技術參數：

l 測量范圍：（0~250）N   

l 分辨力：0.01N

l 示值準確度：<±1%，

l 剪切速度：1-1000mm/分鐘（無級調速）

l 圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

l 刀具厚度3.0mm±0.2mm

l 刃口內角度60°

l 內三角切口的高度≥35mm

l 砧床口寬4.0mm±0.2mm

l 電壓：220V 50Hz

    山東盛泰儀器有限公司對出售給貴方的儀器提供如下質量保證：

----提供的儀器材料是全新的、符合國家質量標準和具有生產廠家合格證的貨物；

----提供的材料、主要元器件符合技術資料中規(guī)定的技術要求；

----設備整機質量保證期為一年（不含易損件正常磨損）。

----在質量保證期內出現(xiàn)的儀器質量問題，我方負責免費維修。由于使用方責任造成設備故障，我方負責維修，合理收費。

 ----設備終生優(yōu)惠供應零部件，整機終生維護維修。

 ----保質期滿后，使用方需要維修及技術服務時，我方僅收成本費。