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間歇式真空油炸設(shè)備

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更新時(shí)間：2022-12-30 17:28:04瀏覽次數(shù)：283次

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沈陽(yáng)航天新陽(yáng)速凍設(shè)備制造有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

真空油炸生產(chǎn)線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等

詳細(xì)介紹

真空油炸生產(chǎn)線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等。由于是真空和低溫條件下進(jìn)行油炸脫水、脫油，使其物料的營(yíng)養(yǎng)、色澤等破壞減至最小。是加工各種兒童食品和休閑食品的理想設(shè)備。

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

產(chǎn)品型號(hào)	BVF-10	BVF-20	BVF-30	BVF-60
油炸鍋直徑(mm）	500	600	850	2x850
料筐數(shù)(個(gè))	2	3	3	2x3
工作真空度（Pa）	<4000	<4000	<4000	<4000
加熱方式	電	電或蒸汽	電或蒸汽	電或蒸汽
裝機(jī)功率（Kw）	15Kw, 380v	18Kw, 380v	25Kw, 380v	40Kw, 380v
外形尺寸(mm)	2800x2500x2600	3000x2800x2800	3300x3280x2800	6000x3200x2800

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)，無(wú)過熱、無(wú)過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;

5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。