眾多垃圾大戶中，學校餐廚垃圾處理是不得不提的一個角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會產生的廚余垃圾，每天被學生剩下來的飯菜量也是一個很大的數(shù)值。食堂垃圾若不及時做處理，不僅會影響到食堂的衛(wèi)生環(huán)境，還會對學校的形象造成一定的影響。
根據(jù)餐廚垃圾中含有豐富的有機質和蛋白養(yǎng)分等特點，通過微生物處理技術，選取自然界生命和繁殖能力強的高溫復合微生物菌種，通過自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，釋放到細胞外部，并與有機垃圾接觸后發(fā)生酶解作用，將其中的主要成分：果蔬纖維、蛋白質、脂肪等高分子物質逐步酶解成為低分子物質，最后將低分子物質分解為單體物質進入菌種體內，被菌種體內的三羧酸循環(huán)等代謝途徑*分解為二氧化碳、水等物質。
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