遼寧沈陽(yáng)溜肉段掛糊機(jī) 肉段加工設(shè)備生產(chǎn)線
溜肉段是鍋包肉演變來(lái)的，生產(chǎn)工序基本都是一樣的，都是先切好形狀，切成肉段，然后再腌制，滾揉，有的需要上粉上漿，有的直接掛糊，然后油炸預(yù)炸 一下，然后再降溫瀝油，速凍。
溜肉段加工設(shè)備生產(chǎn)線所需要的設(shè)備：切條機(jī)-滾揉機(jī)-上粉機(jī)-掛糊機(jī)-油炸機(jī)-包裝機(jī)
溜肉段上漿掛糊時(shí)要根據(jù)原料情況而決定稀稠，一般說(shuō)質(zhì)地較老的原料由于含水量低，吸水力強(qiáng)，漿糊就應(yīng)該淡薄些；質(zhì)地軟嫩的原料，含水量較多，吸水力弱，所上的漿糊就應(yīng)濃稠些；含脂肪量較多的原料，如肥肉，漿糊應(yīng)濃稠些；而含脂肪較少的瘦肉漿糊則應(yīng)稀些。此外，還要注意到原料的保養(yǎng)情況及烹調(diào)的時(shí)間，如冷凍過(guò)的原料，解凍后汁液會(huì)外溢，漿糊應(yīng)濃稠些；如上漿掛糊后不立即烹調(diào)時(shí)，裝糊即宜稀一些。
下面介紹一下溜肉段掛糊機(jī)：
1、采用合適的裹漿有助于彌補(bǔ)加工過(guò)程中發(fā)生的變化，比如加工機(jī)器的產(chǎn)品線速度、機(jī)器新舊和構(gòu)造，水質(zhì)，裹漿固化時(shí)間，遼寧沈陽(yáng)溜肉段掛糊機(jī)器，二次加熱方法以及炸粉裹附率等等
2、裹漿有助于出品率，同時(shí)能提供多種方法，以使產(chǎn)品的口味、質(zhì)地和外觀特征多樣化。
3、上漿掛糊可以使得食品油炸后有種外焦里嫩的一種口感，吃起來(lái)口感效果好，也深受廣大用戶的喜愛(ài)
溜肉段掛糊機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：
肉段掛糊機(jī)，浸漿機(jī)又稱潛行式上漿機(jī)，是通過(guò)產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿料。本設(shè)計(jì)的產(chǎn)品適用于土豆淀粉溶于水之后的漿液。
采用快裝設(shè)計(jì)，清洗方便；漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的 粘度破壞程度小；調(diào)整方便可靠；浸入式的上漿機(jī)通過(guò)產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi)，使肉段充分裹漿，可以與油炸機(jī)對(duì)接使 ，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)
上漿機(jī)的基本參數(shù)
上漿速度：可調(diào)
網(wǎng)帶運(yùn)行速度：變頻調(diào)速
出料方式：自動(dòng)出料
裹漿類型：面漿
包裝：包膜
產(chǎn)品用途：將產(chǎn)品表面均勻的裹上一層面糊或漿液
電壓：380V 功率：1kw 規(guī) 格：LJJ 300 凈重：200 kg
適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備，大連溜肉段掛糊機(jī)，冷凍食品廠設(shè)備，休閑食品廠設(shè)備，中餐店設(shè)備，西餐店
設(shè)備外形尺寸：1400*680*980mm
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