琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。
雞腿（琵琶腿）的制作工藝流程：
腌制入味-上漿-裹粉-油炸-冷卻-包裝-速凍
滾筒式雞腿裹粉機（加工定制）主要是用來針對油炸產(chǎn)品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產(chǎn)品的腌制過程，提高操作效率。
滾筒式雞腿裹粉機（加工定制）
工藝過程簡介：
將待加工的產(chǎn)品倒入提升帶，由提升網(wǎng)帶（進口原裝）將產(chǎn)品均勻輸送至滾筒內(nèi)完成產(chǎn)品的預(yù)上粉工序；滾筒轉(zhuǎn)動時產(chǎn)品與粉狀料充分混合，粉料被均勻的裹在產(chǎn)品表面上；未裹實的粉料經(jīng)過滾筒后端時通過滾筒網(wǎng)孔漏掉，進入粉料回收系統(tǒng)。而產(chǎn)品則落在后端的網(wǎng)帶上；產(chǎn)品經(jīng)過網(wǎng)帶時，多余的粉被振動塊震落；后將產(chǎn)品輸送到下一工序。余粉落入粉料回收系統(tǒng)后由傳粉系統(tǒng)傳出至滾筒，循環(huán)利用，節(jié)約粉料，連續(xù)生產(chǎn)。
諸城市有為機械生產(chǎn)的上粉機配套設(shè)備：
上下粉層厚度可調(diào)；強力風機及振動器去除多余粉料；操作、調(diào)整方便；特殊的網(wǎng)帶撒粉技術(shù)，均勻可靠；開合式的螺桿，使清洗過程更簡；
特殊設(shè)計的螺桿提升，適用于不同的混合粉、玉米淀粉、土豆淀粉、裹粉；具有可靠的安全防護裝置；整機清洗方便，符合HACCP要求。
訂購說明：
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