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不銹鋼凍肉絞肉機(jī)裝置的功能：

1、絞凍肉功能；

2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；

3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

不銹鋼凍肉絞肉機(jī)裝置是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

工作時，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān)。

   金博威凍肉絞肉機(jī)

我公司從事食品機(jī)械十幾余年，承接各種肉食加工設(shè)備，客戶可在我公司一站式購齊，集中售貨服務(wù)，為客戶以后的生產(chǎn)起到良好的保障作用，以下為您以中國臺灣烤腸的制造工藝來簡單介紹一下我公司的部分產(chǎn)品：

  諸城市博威食品機(jī)械有限公司主要生產(chǎn)烤腸、千頁豆腐及魚豆腐成套設(shè)備及肉類加工設(shè)備，生產(chǎn)線等。 中國臺灣烤腸的制作工藝流程為：凍盤破碎——絞肉（或者直接用大型絞肉機(jī)）——斬拌——真空攪拌——灌腸——扎線——剪切——煙熏——真空包裝——速凍——裝箱。所使用的設(shè)備有：凍肉切塊機(jī)——凍肉絞肉機(jī)（或者直接用大型凍肉絞肉機(jī)）——斬拌機(jī)——真空拌餡機(jī)——液壓*——扎線機(jī)——蒸煮烘干爐——真空包裝機(jī)。

斬拌機(jī)圖片

*大口徑

真空拌料機(jī)

蒸煮烘干爐