玫瑰花蕾不能長(zhǎng)時(shí)間的存放，所以需要及時(shí)進(jìn)行護(hù)色殺青處理
　　微波殺青機(jī)理
　　微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬(wàn)兆赫。微波具備電場(chǎng)所*的振蕩周期短、穿透能力強(qiáng)、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特定效應(yīng)等特點(diǎn)。當(dāng)微波照射到含水物料時(shí)，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無(wú)章非極性狀態(tài)變成有序排列。當(dāng)外電場(chǎng)方向反復(fù)變動(dòng)時(shí)，極性分子相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達(dá)24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以純化其活性，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草味，從而達(dá)到快速殺青的目的。
　　微波殺青特點(diǎn)
　　高效：微波的高頻性，微波殺青速度快;僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理;
　　高品質(zhì)：微波受熱不同于傳統(tǒng)熱傳導(dǎo)受熱方式，微波直接輻射于物料，導(dǎo)致物料內(nèi)部受熱升溫，故無(wú)焦邊焦葉，整體性好，殺青均勻，色澤翠綠，香氣宜人。
　　操作簡(jiǎn)單，占地面積少：采用緊湊型設(shè)計(jì)，占地面積少;半自動(dòng)流水式作業(yè)，自動(dòng)化程度高，節(jié)省勞動(dòng)力和生產(chǎn)成本;
　　節(jié)能環(huán)保：僅用電即可以運(yùn)行，*無(wú)污染。微波殺青機(jī)平均一度電一小時(shí)可以殺青10公斤花茶?！　?