國家食品安全風(fēng)險評估中心開放日接待了30多名公眾，有關(guān)專家對食品安全問題進(jìn)行熱點答疑。國家食品安全風(fēng)險評估中心專家表示，退菌特與福美胂不允許蘋果套袋使用。
 
焦點1：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是否落后？
 
食品安全問題多因未按標(biāo)準(zhǔn)
 
有公眾提問稱，當(dāng)前食品安全問題頻頻曝出，是否意味著我國的標(biāo)準(zhǔn)很落后？對此該中心有關(guān)專家表示，中國的食品標(biāo)準(zhǔn)一直在做工作，從框架體系上已經(jīng)與發(fā)達(dá)國家趨于一致。
 
當(dāng)前曝出的很多食品問題，與標(biāo)準(zhǔn)本身無關(guān)，而是食品生產(chǎn)加工者未按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，非法加入一些東西。比如當(dāng)前曝出的伊利牛奶汞超標(biāo)就是這個問題，按照規(guī)定，牛奶中不應(yīng)該添加汞。因此，這種問題，并非標(biāo)準(zhǔn)的問題。
 
該人士表示，事實上，食品如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，肯定是安全的；如果不按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，自然就存在一定的風(fēng)險。但安全的食品不是檢查出來的，是生產(chǎn)出來的，因此需要企業(yè)合法生產(chǎn)。而當(dāng)前我國大中小食品企業(yè)過多，要一一監(jiān)管存在困難，為此還是需要企業(yè)誠信經(jīng)營。
 
焦點2：地溝油能否快速檢測？
 
已確定3種快速篩選方法
 
公眾個人能不能檢測出地溝油，昨日，國家風(fēng)險評估中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些檢測方法不適用于個人，但對檢測機(jī)構(gòu)公開。
 
該負(fù)責(zé)人表示，地溝油重在源頭管理，檢測方法只是一種補(bǔ)充手段。當(dāng)前，中心已經(jīng)有7種方法可以使用，準(zhǔn)確率較高。
 
據(jù)介紹，去年衛(wèi)生部和評估中心在征求意見后，來自*、衛(wèi)生部等多個部門的專家，確定了30家單位的方法參加zui后的考核工作。
 
在這過程中，要求檢測方法不能把正常的油誤判為地溝油；檢測率要有較高的準(zhǔn)確性，要有足夠的靈敏度。因為當(dāng)前地溝油種類繁多，有老油，甚至有從下水道淘出的油，因此必須要識別這些油的特質(zhì)。
 
據(jù)悉，目前中心已經(jīng)確定了4種儀器檢測方法和3種快速篩選方法，準(zhǔn)確率比較高。
 
焦點3：蘋果能否套藥袋？
 
退菌特與福美胂禁套袋使用
 
對于此前媒體曝出在煙臺部分蘋果產(chǎn)區(qū)，有果農(nóng)使用加過農(nóng)藥退菌特與福美胂的果袋的問題。
 
昨日，國家食品安全風(fēng)險評估中心專家表示，農(nóng)藥的使用有專門的法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)定，比如要實行登記制，也就是某種作物可使用哪種農(nóng)藥，都有具體的規(guī)定，要允許后才能使用。
 
按照規(guī)定，這兩種藥允許以噴霧的方式使用，但未批準(zhǔn)以藥袋的方式使用。而使用之后其殘留指標(biāo)是否會對人體造成損害，還需要進(jìn)行風(fēng)險評估。