一、微生物的營(yíng)養(yǎng)

微生物必須不斷的從外部環(huán)境中吸取所需要的各種物質(zhì)，以合成本身的細(xì)胞物質(zhì)和提供機(jī)體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所需要的能量，使機(jī)體能進(jìn)行正常的生長(zhǎng)發(fā)育。那些能滿足其生理活動(dòng)所需要的物質(zhì)，稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。微生物獲得與利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，稱為營(yíng)養(yǎng)。

二、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成

微生物細(xì)胞是由C、H、O、N、P、S、K、Na、Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等化學(xué)元素組成。其中C、H、O、N、P、S六種元素占細(xì)胞干重的97％。

組成微生物細(xì)胞的化學(xué)元素分別來(lái)自微生物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除有特殊要求的微生物外，只要提供必要的碳源物質(zhì)、氮源物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，即可滿足一般微生物的正常生長(zhǎng)、發(fā)育與繁殖。

三、微生物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳素、氮素、無(wú)機(jī)鹽及少量生長(zhǎng)輔助物質(zhì)。在人工培養(yǎng)微生物時(shí)，則要配制人工合成的含有各種微生物進(jìn)行生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、碳源：凡是能供給微生物碳素營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)都稱為碳源。碳源是構(gòu)成微生物細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)又是化能異養(yǎng)型微生物的能量來(lái)源。

2、氮源：凡是能被微生物利用的含氮物質(zhì)稱為氮源，其來(lái)源可來(lái)自無(wú)機(jī)氮化合物和有機(jī)氮化合物。

3、無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽是微生物生命活動(dòng)所*的物質(zhì)，其主要的作用是：構(gòu)成菌體的成分，作為酶活性中心的組成部分或維持酶的活性，調(diào)節(jié)滲透壓、PH值、氧化還原電位，作為自養(yǎng)菌的能源。

4、微量元素：微生物對(duì)其需要量極少，一般在培養(yǎng)基中含有千萬(wàn)分之一或更少即可滿足需要，過(guò)量的微量元素反而起毒害作用，特別是單*種微量元素過(guò)量毒害更嚴(yán)重。因此在各種微量元素之間需要恰當(dāng)?shù)呐浔取?/p>

5、生長(zhǎng)素：某些微生物不能利用普通的碳源、氮源合成，而需要另外加入少量的有機(jī)物質(zhì)才能滿足機(jī)體生長(zhǎng)的需要這種有機(jī)物質(zhì)就叫生長(zhǎng)素。凡不能合成生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)素類物質(zhì)的微生物稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷型，自然界有天然存在的營(yíng)養(yǎng)缺陷型，但也可人工將不是營(yíng)養(yǎng)缺陷型的菌種誘變成缺陷型。

四、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與細(xì)胞膜的通透性關(guān)系十分密切，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需透過(guò)細(xì)胞膜才能被微生物吸收。細(xì)胞膜是一種有特殊生物活性、高度選擇性及生命力的生物膜，這樣就保證了微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不斷吸收和廢物的排泄。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)透過(guò)細(xì)胞膜的方式，已經(jīng)證實(shí)的有單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸、基團(tuán)移位四種。

五、類型

根據(jù)微生物對(duì)碳源的要求以及供氫體和能量的來(lái)源不同，可將微生物分為四種類型，見下表：

類型

類型

能源

供氫體

碳源

歸屬的生物

光能自養(yǎng)

光

無(wú)機(jī)物

CO2

某些細(xì)菌

化能自養(yǎng)

無(wú)機(jī)物氧化

無(wú)機(jī)物

CO2

細(xì)菌（少數(shù)）

光能異養(yǎng)

光

有機(jī)物

CO2

細(xì)菌（少數(shù)）

化能異養(yǎng)

有機(jī)物氧化

有機(jī)物

有機(jī)物

酵母菌、霉菌、多數(shù)細(xì)菌

表中四大營(yíng)養(yǎng)類型微生物的劃分在自然界中并不是的，還存在著許多過(guò)渡類型。有的既能以化能自養(yǎng)生活，又能以化能異養(yǎng)生活的化能兼性營(yíng)養(yǎng)型，有的視環(huán)境條件的不同既能光能異養(yǎng)又能異養(yǎng)。

病毒的營(yíng)養(yǎng)特性有所不同，病毒是專性寄生微生物。