分析稻米的主要營養(yǎng)物質(zhì)，從粗脂肪測定儀發(fā)現(xiàn)脂肪含量高低對于稻米的口感、食味、外觀品質(zhì)等影響較大。建立高效、準(zhǔn)確的脂肪含量分析方法，不僅對水稻種質(zhì)資源的快速篩選及其有效育種利用有重要意義，而且能為深入研究稻米脂肪含量的遺傳機(jī)理和脂類代謝的生理生化機(jī)制提供技術(shù)保障。然而，目前常規(guī)測定脂肪含量都是用索氏抽提法，該方法因“速度慢、重演性低、易造成環(huán)境污染、樣品需破碎和損耗”等缺點(diǎn)，限制了在稻米品質(zhì)改良研究中的廣泛應(yīng)用。

使用粗脂肪測定儀測定稻米脂肪含量，雖然脂肪含量較低，但是對稻米質(zhì)量品質(zhì)卻有著較明顯影響。在稻米品質(zhì)改良中，育種家也意識到脂肪在稻米品質(zhì)改良中所起的作用；在早秈稻品質(zhì)改良中應(yīng)重視適當(dāng)降低蛋白質(zhì)含量和提高粗脂肪含量在改善早秈稻品質(zhì)的重要作用。脂肪含量是受多基因控制的數(shù)量性狀，遺傳力較大。經(jīng)過多代選擇易得到高脂肪含量且性狀穩(wěn)定的優(yōu)良品種。對于測定少量的樣品脂肪含量，一般用索氏抽提法是可以完成的。隨著DNA分子標(biāo)記的發(fā)展及飽和分子連鎖圖譜的建立，對控制某一性狀的基因進(jìn)行定位成為可能。

儀器型號：SZF-06A

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