夏蓮在我國的生長范圍極廣，被作為我國多地的特產(chǎn)資源，測定夏蓮淀粉組成成分，特別是對直鏈淀粉測定含量*，蓮子總體淀粉占比在50%左右。淀粉的品質特性對蓮子深加工產(chǎn)品的工藝和產(chǎn)品品質都有很大的影響, 特別是其直鏈淀粉含量與產(chǎn)品的品質密切相關。直鏈淀粉含量測定方法主要有: 碘比色法、電位滴定法、凝膠過濾法、全自動直鏈淀粉含量測定法等, 其中zui快速和zui方便的方法是全自動直鏈淀粉含量分析法。

對夏蓮的直鏈淀粉測定通常采用的方法是比色法，但是傳統(tǒng)的比色法檢測時間較長，簡便流程后去掉脫脂步驟。若樣品不進行脫脂, 由于脂肪分子的存在, 所得的測量結果會比國標法測得的數(shù)據(jù)小。通過大量實驗證明, 二者差異相對穩(wěn)定, 因此可以通過結果的修正,達到與進行脫脂測量同樣準確、可靠的精度。在檢測時就不需要脫脂過程, 也可以證明去掉脫脂工序是可行的。本文研究的改良碘比色法, 利用二甲ya砜溶解淀粉, 可zui大限度溶解淀粉, 從而探索出一種既準確、簡便、快速, 又適用于工業(yè)化生產(chǎn)所需大批定量測定蓮子直鏈淀粉含量的方法。此研究成果也將為蓮子深加工產(chǎn)品品質控制提供理論依據(jù)和基礎數(shù)據(jù)。

儀器型號：DPCZ-II

儀器參數(shù)信息 http://www.*7.net/yq_list/yq_371_1.html 直鏈淀粉測定

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