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濟(jì)南昌潤自動化儀表有限公司

CR-400毛筍智能烘干控制器

參  考  價:面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號CR-400

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濟(jì)南市

更新時間:2015-09-21 16:20:19瀏覽次數(shù):828次

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CR-400毛筍智能烘干控制器
毛竹春筍將大量上市。如何在留筍養(yǎng)竹的前提下,搞好應(yīng)挖春筍的筍干加工,以求Z經(jīng)濟(jì)效益,是經(jīng)營者關(guān)心的問題?,F(xiàn)特將閩筍干(即篆筍干)加工技術(shù)

CR-400毛筍智能烘干控制器

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筍干烘干控制儀|智能烘干控制器

農(nóng)副產(chǎn)品烘干控制器  CR-400毛筍智能烘干控制器

福建 江西 毛筍春筍烘干自控儀---1 加工設(shè)備

    1.1 設(shè)備 選擇有干凈水流的小河、小溪、小圳旁建好筍寮(即工棚、作坊),并備好蒸煮灶。連鍋木甑、木制壓榨機(jī)、筍干烘干機(jī)等。
    1.2 選料 要選擇健康筍做原料,剔除死筍、病蟲害筍、變質(zhì)筍。
    1.3 及時加工 鮮筍挖出24小時內(nèi),應(yīng)完成剝殼蒸煮等工序。否則,筍體 老化,變質(zhì)降價。
    2 加工方法
    2.1 剝殼 先用利刀切去筍尖殼,隨后用刀尖從上到下縱切一條直線,深達(dá)筍肉;再把刀刃插入筍殼和筍肉相連處,此時拿筍的左手將筍體往左轉(zhuǎn)動,右手持刀向右側(cè)下切,筍殼即脫。zui后切去筍蔸并削平蔸部根芽點(diǎn)。
    2.2 蒸煮(殺青) 將剝殼的筍體放入連鍋木甑中,但先要在鍋底放蔑圈墊,接著蔸輕下地,將筍體豎放在木甑中,再加水用猛火煮2—3小時即可。筍體煮熟的特征是:筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?,外表油光滑潤,筍體變軟,筍蔸芽點(diǎn)由紅變藍(lán)。對大筍的節(jié)間插入釬時,內(nèi)有熱氣冒出,并有"噗嗤“之聲,此時筍已熟透。未熟筍制成的筍干表面有一層白色,食之硬而不脆;過熟筍做成的筍干表面變紅,食之軟而無味。出鍋后撈出短筍、碎筍和筍衣,然后加水煮第2鍋。每煮2—3鍋要換水1次,否則,筍干變紅,降低質(zhì)量和價值。
    2.3 漂洗 煮熟的筍體從鍋里撈出后,放大大木桶中用流動的冷水漂洗;然后用鐵釬穿通所有筍節(jié),讓內(nèi)部熱氣透出,便于壓干脫水。經(jīng)過一夜漂洗后,切開大筍體,用手觸摸無微熱感,則已涼透。
    2.4 壓榨 將漂洗后的筍體、蔸尾分層交錯且平整地放在榨機(jī)內(nèi),慢慢加壓。過1—2小時后,松榨再加重物重壓。直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色,表明已經(jīng)壓緊了。只要不松榨,可在幾周內(nèi)不變質(zhì)。


    2.5 曬干或烘干 一是曬干。選晴天把筍體攤放在曬墊上任其日曬,但要定時翻動。當(dāng)曬至九成干時,放在木板上頭尾分層交錯疊平后,再用木板蓋上,并加重物讓其自然回潮和壓平,然后再曬3—5天則*干燥(這期間若遲雨天則應(yīng)烘干,以免筍體霉?fàn)€變質(zhì))。

二是烘干。用柴炭、木屑火烘干的筍干比曬干的質(zhì)量好,但成本高。在烘烤過程中要把煙氣排出烘干室外,否則,筍干熏黑變質(zhì),不能食用。筍體榨干后即可開榨取筍。先用清水洗凈,再用竹篾分別將大小筍穿好并掛在筍架上,待水滴干后,依次放入烘干室內(nèi)烘拷。


開頭火要大,溫度要高,否則烘出的筍干發(fā)黑,3—4小時后火力可小些,但要均勻。在烘烤過程中要經(jīng)常翻動筍體,使之干燥均勻。一般500kg筍干約5—6天便可*烘干。

鑒別是否干燥的方法有二:一是曬干的筍干選個大的切開,若見中間淡紅色已消除,整體顏色均勻,表明已曬干;二是烘干的筍干,用拇指猛按筍體肥厚部分有堅(jiān)硬感,則表明已烘干。
    2.6 分級 包裝 貯藏 根據(jù)筍干個體的大小、長短、老嫩、顏色等分成三個等級,用雙層塑袋裝好后封口,再放入紙箱或竹簍內(nèi),在干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)貯藏。




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