hbzhan內(nèi)容導(dǎo)讀：餐飲企業(yè)凈水設(shè)備的衛(wèi)生問題近日引起社會關(guān)注，據(jù)媒體報道，目前多數(shù)餐飲企業(yè)凈水器的活性炭更換時間沒有書面記錄，餐飲企業(yè)沒有定期檢查、清洗、更換凈水設(shè)備的濾芯，部分濾芯失去凈化功能，對身體健康構(gòu)成潛在的威脅。
　　
　　追求健康已成為餐飲業(yè)競爭的大勢所趨，“用水革命”不僅是健康大戰(zhàn)中的新熱點(diǎn)，也是餐企應(yīng)對激烈競爭的必殺技。餐飲企業(yè)在廚房安裝自來水凈水器，但消費(fèi)者很少注意到自己喝的是經(jīng)過凈水器凈化的自來水，更不會探究企業(yè)使用的是什么品牌的設(shè)備。
　　
　　在不少餐飲店都安裝了凈水器，但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐飲企業(yè)凈水器活性炭的更換時間沒有書面記錄。當(dāng)濾芯中活性炭吸附量滿了，就失去了凈化能力，繼續(xù)使用反而會影響水質(zhì)。專家認(rèn)為，這種管理很不妥當(dāng)，如果生意好，使用量大，活性炭很快就會失去凈化能力。因此在技術(shù)上的不斷創(chuàng)新可以為凈水企業(yè)打開市場做好鋪墊，而服務(wù)上的創(chuàng)新則能夠讓凈水企業(yè)占據(jù)市場做好準(zhǔn)備。因?yàn)樗膯栴}不是一朝一夕的問題，它會終生陪伴我們的生活。再好的產(chǎn)品都不能讓您一次購買后便，長久的服務(wù)對于每個家庭都更加至關(guān)重要。
　　
　　凈水器運(yùn)用過濾技術(shù)去除水中夾雜的有害成分，使自來水達(dá)到生活飲用水的各項(xiàng)理化檢測指標(biāo)的基本要求。但如果不定期清潔設(shè)備或更換濾芯，凈水效果會大打折扣，甚至對健康構(gòu)成威脅。
　　
　　餐廳飲用水問題，歷來為大多數(shù)人疏忽，這個調(diào)查話題又揭開了食品安全的一個盲區(qū)。責(zé)任心強(qiáng)的餐飲企業(yè)可能會自行檢查、清洗、更換濾芯，但僅僅依靠從業(yè)者自覺顯然不夠，因管理部門職能交接出現(xiàn)的監(jiān)管空隙不能被忽略，建議技術(shù)監(jiān)督部門與食藥監(jiān)部門專門就餐飲企業(yè)凈水器監(jiān)管問題進(jìn)行會商，明確主管部門，制定管理標(biāo)準(zhǔn)；責(zé)成企業(yè)建立凈水器的維護(hù)檔案，并將之作為檢查考核的一項(xiàng)內(nèi)容；此外，技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)要求生產(chǎn)廠商在凈水器上安裝流量指示器，以提醒使用者定期清洗換芯。
　　
　　一定要把食品安全作為對餐飲業(yè)考核的關(guān)鍵指標(biāo)，使所有餐飲業(yè)單位不是為人民幣服務(wù)，而是真正為人民服務(wù)，不能做昧良心的生意。