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【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】數(shù)量龐大的餐廚垃圾也對(duì)相應(yīng)處理行業(yè)提出了新的要求：變廢為寶。一方面，餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時(shí)需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問(wèn)題，同時(shí)尾氣處理也是一個(gè)難題。但另一方面，餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來(lái)重要發(fā)展契機(jī)，產(chǎn)業(yè)前景向好。
地溝油，泔水豬，餐盒污染……這些詞語(yǔ)對(duì)我們來(lái)說(shuō)或許并不陌生，我們總能在新聞中或是生活里了解到它們的存在。這些餐廚產(chǎn)生的的垃圾一直或直接或間接的影響著我們的食品安全和環(huán)境安全。而多年來(lái)的餐廚垃圾管理職責(zé)不清、法律依據(jù)不足、垃圾分類意識(shí)模糊等問(wèn)題，一直困擾著我們。
然而在近日，國(guó)家生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了關(guān)于公開征求《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法(修訂草案)(征求意見(jiàn)稿)》，就將目標(biāo)直指生活垃圾處理，這其中新增的餐廚垃圾管理的相關(guān)條例，成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
美食帶來(lái)的“包袱”
我國(guó)的餐廚垃圾規(guī)模到底有多大？
并不光彩地說(shuō)，于世界水平。
畢竟我國(guó)的人口基數(shù)擺在這里，產(chǎn)生食品垃圾的數(shù)量可想而知。再加上我國(guó)城市化加快，人民生活水平提高，在人民的思想從“填飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變的同時(shí)，餐廚垃圾處理的壓力又變相增加了。
可垃圾增加的同時(shí)，人們處理垃圾的思想并沒(méi)有進(jìn)步。
我國(guó)許多發(fā)達(dá)城市每天產(chǎn)生的生活垃圾約在3000T以上，而其中餐廚垃圾平均占40%以上，而北京，上海這種一線城市甚至占到了50%。而發(fā)達(dá)國(guó)家的比例卻比我們少得多。
美國(guó)是12%，日本是22.7%，荷蘭是21%……基本都在20%左右，這不僅僅有賴于他們先進(jìn)的技術(shù)，更加是因?yàn)樗麄兤占暗睦诸惖挠^念和凈盤的態(tài)度，讓垃圾可以從源頭上得以減少。
從實(shí)際來(lái)看，我國(guó)的餐廚垃圾治理長(zhǎng)期受制于非法利益鏈、盈利機(jī)制不健全等問(wèn)題而發(fā)展緩慢。隨著“十二五期間”試點(diǎn)城市的建設(shè)，餐廚處理設(shè)施開始遍地生花。但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，前端生活垃圾分類不到位導(dǎo)致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問(wèn)題仍較為突出，坦白的說(shuō)，我國(guó)的餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于幼稚期。
可以看出，我國(guó)的餐廚垃圾處理的壓力是巨大的。當(dāng)然，這對(duì)于環(huán)保企業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。
新規(guī)下的餐廚垃圾治理
那讓我們仔細(xì)的看看新規(guī)到底頒布了哪些具體條例。
條例要求：由縣級(jí)以上環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門，負(fù)責(zé)組織開展餐廚垃圾綜合利用和無(wú)害化處置工作，這就為餐廚垃圾的處理提供了婆家。之前，因?yàn)楣芾砺氊?zé)不明，相互推諉的情況可不少。
明確到縣級(jí)環(huán)衛(wèi)部門，不僅明確了監(jiān)管職責(zé)，也讓大大小小的餐館們劃了禁行線，讓他們不能肆意越線。更重要的是，這能夠?yàn)榄h(huán)保企業(yè)的信心加碼，今后無(wú)論是洽談合作還是解決糾紛，都會(huì)變得更加容易。
我們深惡痛絕的“地溝油”問(wèn)題，或許將得到改善。這么多年以來(lái)，中國(guó)人自嘲“吃了這么多年劣質(zhì)產(chǎn)品都活下來(lái)了，還有什么過(guò)不去的”，或許真的能過(guò)去。固廢法正式出臺(tái)后，勢(shì)必加大對(duì)餐廚垃圾食品化的處罰力度，讓這條黑色產(chǎn)業(yè)鏈漸趨消亡。
居民家庭和餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)生的餐廚垃圾，應(yīng)交由具備相應(yīng)資質(zhì)條件的專業(yè)化單位進(jìn)行無(wú)害化處理。這對(duì)環(huán)保企業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇，又是挑戰(zhàn)。
機(jī)遇在于，將會(huì)有更多的地方需要環(huán)衛(wèi)企業(yè)的幫助，可以有效解決末端處理企業(yè)“收不上來(lái)”、餐廚垃圾處理廠“吃不飽”等問(wèn)題。而挑戰(zhàn)在于，對(duì)環(huán)衛(wèi)企業(yè)的要求將會(huì)越來(lái)越高，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈，行業(yè)有很大幾率迎來(lái)一次洗牌，那些不具有特別大競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)可能并不會(huì)好受。
可以說(shuō)，如果在這次的新規(guī)實(shí)行下仍可立足，那么企業(yè)的發(fā)展將會(huì)有質(zhì)的提升。
新規(guī)下的餐廚垃圾處理?xiàng)l例，和即將實(shí)行的垃圾分類政策息息相關(guān)。在這個(gè)垃圾分類大勢(shì)所趨的環(huán)境下，無(wú)論是個(gè)人，還是企業(yè)，都要認(rèn)真的參與到這個(gè)過(guò)程中，再實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的同時(shí)，也為后代留下一片青山綠水。
