近年來，隨著國家和地方相繼出臺了一系列治理飲食業(yè)油煙污染的排放標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，刺激了市場需求，并相應(yīng)地形成了一個很有潛力的飲食業(yè)油煙過濾設(shè)施市場。

通過對市場上流行的油煙過濾設(shè)施進(jìn)行分析，按技術(shù)原理大致可以分為五類：

靜電式油煙過濾設(shè)施、機(jī)械式油煙過濾設(shè)施、濕式油煙過濾設(shè)施、等離子體凈化法和復(fù)合式油煙過濾設(shè)施機(jī)械方法。

不過從目前國內(nèi)飲食業(yè)油煙過濾的工程實(shí)踐來看, 能全面符合我國油煙排放要求的常用處理工藝*靜電式。

靜電式油煙過濾設(shè)施的工作原理：電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)90%以上。