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技術(shù)文章

餐廚垃圾的特點及危害

閱讀：77發(fā)布時間：2022-11-25

餐廚垃圾是一種食物垃圾，包括食物加工產(chǎn)生的下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。
餐廚垃圾的成分復(fù)雜，是水、油、果皮、蔬菜、米面、肉類、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。
餐廚垃圾特點主要是含水較多，富含物和油脂，鹽分含量高，易變質(zhì)腐爛，易發(fā)酵并產(chǎn)生大量臭味發(fā)臭，同時餐廚垃圾還會滋長寄生蟲、病原微生物、霉菌毒素等物質(zhì)。
我國大部分地區(qū)習慣將餐廚垃圾收集后進行簡單處理，一部分作為廉價飼料喂養(yǎng)畜禽，餐廚垃圾作為飼料喂養(yǎng)畜禽會對人體健康造成危害，同時餐廚垃圾內(nèi)還含有大量動物蛋白，喂食畜禽會有同源性蛋白隱患，因此美、日、歐盟等發(fā)達己經(jīng)立法禁止使用反當動物蛋白制取飼料或使用動物源蛋白飼料喂食同種動物。我國也出臺了相關(guān)政策，禁止使用動物源性飼料喂食反當動物。一部分提煉地溝油后重返餐桌，嚴重危害了人們的健康。


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