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上海依肯機械設備有限公司
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閱讀：687發(fā)布時間：2014-9-16
5. 高剪切均質乳化機在植物蛋白飲料上應用的優(yōu)勢
5.1 設備作用原理
高剪切分散乳化機就是、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩(wěn)定的高品質產品。
5.2 我公司高剪切均質機的優(yōu)勢
我公司采用德國IKN*流體分散、混合設備，并以“為客戶解決問題”為關鍵，為不同的客戶解決針對性的問題，幫客戶創(chuàng)造價值。
就設備關鍵部件的技術優(yōu)勢：
1.同直徑轉子轉速相較其它廠家2900轉左右高出約三倍：
立式分體式結構，皮帶加速，運行時間長，不易造成軸的偏心，容易更換，而且只要更換相應的皮帶，一般的人員可以操作。立式分體結構，通過皮帶傳動，并實現(xiàn)加速，加速比為3：1，以ERS2000-4為例正常50HZ頻率下轉速為7890RPM,外加變頻可達13789RPM。。ERS2000/4轉子的直徑為55mm。
由此可得線速度（線速率V= 3.14 X D（轉子直徑）X 轉速 RPM / 60）
V正常= 3.14X0.055X7890/60 =23 M/S
V加速=3.14X0.055X13789/60=40 M/S
2.轉子結構更精密并有*設計,使之剪切作用力更大，剪切效果更好。
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