
巴氏牛奶是近段時(shí)間很受歡迎的一個(gè)產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)高、口味好,得到了大部分人的認(rèn)可。那么巴氏牛奶是怎么做的呢?如果是乳品加工廠的話,一般是鮮奶不銹鋼滅菌加工設(shè)備,牛奶巴氏殺菌線比較多;如果是鮮奶吧的話,用單臺(tái)的鮮奶巴氏殺菌機(jī)比較多。不過有的鮮奶吧可能會(huì)使用一條小型奶線或者雙罐殺菌,但是更主要的還是看客戶的需求了。
現(xiàn)在的市面上,奶制品越來越受歡迎,特別是巴氏滅菌奶,作為從飲品界突然出現(xiàn)的對(duì)象,消費(fèi)者對(duì)它的喜愛程度不亞于其他飲料。因?yàn)橄鄬?duì)于普通的常溫奶來說,奶中含有的有益菌和很多營(yíng)養(yǎng)在高溫滅菌的過程中被破壞掉了,雖然這樣的常溫奶保質(zhì)期長(zhǎng),但是它里面含有的營(yíng)養(yǎng)沒有巴氏奶的營(yíng)養(yǎng)高。巴氏奶是通過巴氏滅菌加工出來的低溫滅菌奶,巴氏奶中還是含有有益菌以及大部分營(yíng)養(yǎng)的,不過因?yàn)橛杏幸婢拇嬖?,巴氏滅菌奶需要低溫保存,且保質(zhì)期比較短。乳制品加工廠和牧場(chǎng)一般都會(huì)采購(gòu)一套巴氏奶加工線來生產(chǎn)巴氏奶,有些廠家還會(huì)選擇做利潤(rùn)更高的巴氏酸奶,那巴氏奶加工線有哪些設(shè)備呢?
鮮奶不銹鋼滅菌加工設(shè)備,牛奶巴氏殺菌線介紹:
1、制冷罐:
由罐體、攪拌機(jī)、制冷機(jī)組、電器控制等幾部分組成。
2、巴氏滅菌罐:
由罐體、攪拌電機(jī)、加熱系統(tǒng)、電器控制等幾部分組成。
罐體全部采用不銹鋼SUS304制成,經(jīng)精密拋光處理,污垢不易積存,好清洗耐腐蝕。
3、預(yù)冷罐:
預(yù)冷罐主要由罐體、攪拌機(jī)、加熱系統(tǒng)、電器控制等幾部分組成。
采用雙層冷水降溫系統(tǒng),質(zhì)量輕、散熱性能好
4、雙聯(lián)過濾器:
本設(shè)備全部采用不銹鋼制造,是二個(gè)柱體組成。
連接管路采用活接或卡箍連接方式,進(jìn)出料閥門采用三通球閥啟閉,耐壓耐溫,操作靈活方便,無料液泄漏更衛(wèi)生
5、均質(zhì)機(jī):
均質(zhì)罐主要由罐體、攪拌機(jī)、高速剪切泵、電器控制等幾部分組成。
罐體保溫層采用導(dǎo)熱系數(shù)小的巖棉或聚胺酯發(fā)泡保溫材料充填,質(zhì)量輕、保溫性能好。
6、CIP清洗:
CIP清洗既不分解生產(chǎn)設(shè)備,又可用簡(jiǎn)單操作方法安全自動(dòng)的清洗系統(tǒng),幾乎被引進(jìn)到所有的 食品,飲料及制藥等工廠。CIP清洗系統(tǒng),是由三個(gè)分別裝有弱酸水、弱堿水、清水的儲(chǔ)罐以及水泵、管道、閥門等組成。通 過三種液體的分別循環(huán)清洗設(shè)備,使設(shè)備干凈無衛(wèi)生死角。原則上建議客戶采用CIP清洗系統(tǒng),但 是CIP清洗系統(tǒng)造價(jià)較高,如果產(chǎn)量較低的話,客戶也可選擇手工清洗。








