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營(yíng)養(yǎng)可與牛奶媲美的7種食物

時(shí)間:2014-11-3閱讀:208
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營(yíng)養(yǎng)可與牛奶媲美的7種食物

現(xiàn)實(shí)生活中,一些人喝牛奶會(huì)拉肚子、產(chǎn)生一系列過(guò)敏反應(yīng),所以不論是出于健康考慮,還是為了追求口感,下面是上海雙博生物科技有限公司為您介紹的7種食物可以代替日常飲用的牛奶,因?yàn)?,其營(yíng)養(yǎng)可與牛奶相媲美。

1.燕麥粥

燕麥的益處已經(jīng)可以說(shuō)是*了:它們富含粗纖維和可以有效降低*的β高解糖因子,而且作為一種慢速消化型的食物,能夠長(zhǎng)時(shí)間地提供能量,因此得到了很多運(yùn)動(dòng)員的喜愛(ài)。“研究已經(jīng)表明,燕麥粥在提高耐力水平方面比運(yùn)動(dòng)飲料的效果要好。”利茲大都會(huì)大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家露易。薩頓這樣指出。市場(chǎng)上各種燕麥糊比比皆是,兔ELISA試劑盒不過(guò)你也可以自己動(dòng)手來(lái)做。在一個(gè)大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水,攪勻后放置一夜。第二天上午,將混合物過(guò)濾,你就會(huì)得到乳狀的液體,可以直接飲用,或者代替牛奶在烹飪中使用。

2.豆?jié){

現(xiàn)在,豆?jié){已經(jīng)不再僅僅是乳糖過(guò)敏者的,一些人為了身體健康也開(kāi)始飲用它。英國(guó)一家獨(dú)立的消費(fèi)者和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已經(jīng)為生產(chǎn)富含豆類食品的制造商打開(kāi)了綠燈,允許他們宣布自己的產(chǎn)品有益于保護(hù)心臟。在進(jìn)行了50多項(xiàng)科研活動(dòng)之后,專家們達(dá)成共識(shí),在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之后,再堅(jiān)持每天攝取25克的大豆蛋白質(zhì)可能有助于降低心臟疾病的危險(xiǎn)。研究還表明,大豆對(duì)更年期婦女預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松癥都有顯著的效果。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)的弗蘭克?菲利浦指出,“這是一種低脂肪的食物,為素食者提供了的蛋白質(zhì)來(lái)源。”

3.未經(jīng)高溫消毒的生牛奶

關(guān)注健康的紐約人將未經(jīng)高溫消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良藥,從牛皮癬和高血壓,到慢性腸道疾病,這*行趨勢(shì)的影響范圍在不斷擴(kuò)大。*宣稱,高溫消毒在消滅牛奶中有害菌的同時(shí),也殺死了其中例如乳酸菌之類的有益菌,由此破壞了牛奶對(duì)腸道的保護(hù)作用。對(duì)牛奶加熱也導(dǎo)致*和*含量減少了10%,*含量直接減少了四分之一,此外還改變了牛奶蛋白質(zhì)的成分。話雖這么說(shuō),就目前情況看來(lái),要想買到生牛奶還是具有一定難度的,只有在牧區(qū)才有可能。 
4.羊奶

兩者都日益成為乳糖過(guò)敏者的zui愛(ài)。山羊奶口感略咸,可能無(wú)法滿足所有人的口感,其中存在一種物質(zhì)吸附了*12,阻礙人體對(duì)其吸收。在一些喂食羊奶的孩子身上,就發(fā)現(xiàn)了缺乏*12和貧血癥的癥狀。綿羊奶口感濃郁溫和,其中鈣、磷、錫等礦物質(zhì),以及B族維生素的含量是牛奶的兩倍,脂肪和熱量也都高于牛奶。

5.水牛奶

水牛奶可能在亞洲有不少人在飲用,但是在其他地方的超市貨架上就基本上無(wú)處可覓了。英格蘭南部一個(gè)農(nóng)場(chǎng)的水牛奶卻在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上頗為,甚至有人長(zhǎng)途跋涉前來(lái)購(gòu)買。原因何在?除了其不易引發(fā)過(guò)敏的組成成分,它還有著*的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6.加米煮成的奶糊

可能看起來(lái)和牛奶相去甚遠(yuǎn),但用糙米制作的強(qiáng)化奶糊中鈣和很多維生素的含量都與牛奶不相上下,而且脂肪含量比豆?jié){還要低,其zui大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)自于其中所含的纖維素,這些有助于降低*,穩(wěn)定血糖水平。市場(chǎng)上銷售的大部分奶糊都強(qiáng)化了鈣、*和A的含量,這樣有助于骨骼發(fā)育,而且熱量很低,每品脫僅為278,與之相比,全脂奶的含量為每品脫370。 
7.椰奶

雖然椰油富含飽和脂肪酸,但是口感略甜的新鮮椰奶中的卡路里含量卻出奇的低,每品脫僅為228。超市中出售的椰奶通常都不是新鮮榨取,而是通過(guò)壓榨磨碎的椰肉和水而得到的,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和熱量都不及新鮮椰奶。雖然椰奶經(jīng)常被用作烹調(diào)過(guò)程中的腌漬調(diào)料,但它也可以作為飲料飲用,其蛋白質(zhì)含量和牛奶相比要低出很多。

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