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更新時(shí)間：2024-07-18 07:59:05瀏覽次數(shù)：110次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 環(huán)保在線鴨舌概述：外國人怎么也想不到：鴨舌在中國是一道美食，鴨舌蛋白質(zhì)含量比較高，易消化吸收，有強(qiáng)壯身體的功效
外國人怎么也想不到：鴨舌在中國是一道美食，鴨舌蛋白質(zhì)含量比較高，易消化吸收，有強(qiáng)壯身體的功效。（這句話似乎有點(diǎn)虛弱）中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣，健脾胃活血脈，強(qiáng)筋骨的功效。
上好的鴨舌醬香醇厚甜美，肉質(zhì)香滑耐嚼，韌性十足，能夠讓人滿口生津。
鴨舌的包裝大多數(shù)為鋁箔包裝，并且包裝成休閑包裝小袋的，一個(gè)袋子里面放一條鴨舌。廠家稱這種包裝為獨(dú)立小包裝，每個(gè)鴨舌的重量大約在10克左右，因?yàn)轼喿觽€(gè)體大小不一樣，鴨舌的大小也不一樣。所以獨(dú)立小包裝的包裝袋上面是不標(biāo)注重量的，一般都支持散裝稱重。
大包裝的鴨舌也有，比如說500克包裝的，但是市面上相對(duì)少。
做鴨舌比較的品牌有：康茂，絕味，出旭，煌上煌，廖記棒棒雞，田哥，周黑鴨，善味閣，飄零大叔，久久丫，百草味，九只鴨，MK鴨，張鴨子，等等。
1.鴨舌整形清洗。
2.調(diào)配鹵汁：都說自己有秘方，一般是醬香的，或者麻辣的。
3.鹵制鴨舌：鹵鴨舌要用夾層鍋，把鴨舌放進(jìn)夾層鍋中，大火燒開，小火鹵制。
4.鴨舌放涼：鹵制好的鴨舌取出放涼。
5.鴨舌真空包裝：用小型的600型包裝機(jī)就可以，也有用拉伸膜包裝機(jī)的。
6.鴨舌高溫滅菌：真空包裝好的鴨舌放到殺菌盤中，推進(jìn)殺菌鍋中。
7.設(shè)置鴨舌殺菌參數(shù)：鴨舌可以用121度滅菌，保溫時(shí)間10分鐘.
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