蜂膠凍干粉的原料蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹(shù)皮或莖干傷口上采集來(lái)的樹(shù)脂和部分蜂蠟、花粉的混合物，具有具有增強(qiáng)免疫功能、抗菌、抗病毒、抗癌和調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝等作用。食品凍干機(jī)發(fā)展迅速，蜂膠凍干粉是利用冷凍干燥技術(shù)，采用蜂膠凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行處理得到保存原有營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的蜂膠凍干粉，無(wú)防腐劑添加能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，是一款天然營(yíng)養(yǎng)的保健食品。

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蜂膠凍干機(jī)設(shè)備是由凍干倉(cāng)、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，是利用升華原理，將蜂膠低溫冷凍成固體，而后在真空環(huán)境下不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去的干燥設(shè)備。蜂膠凍干粉冷凍干燥技術(shù)是將經(jīng)過(guò)處理好含水的原料蜂膠，進(jìn)行裝盤(pán)料厚1cm左右，進(jìn)入蜂膠凍干機(jī)設(shè)備在-50℃低溫冷凍180Min成固態(tài)，而后凍干機(jī)設(shè)備啟動(dòng)真空泵，讓固態(tài)物料在35PA的真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥和解析干燥，干燥控制溫度范圍-35~45℃，干燥時(shí)間28小時(shí)左右，做曲線式升溫控制，干燥結(jié)束前前確定隔板溫度、制品溫度、真空度等數(shù)據(jù)，作終點(diǎn)判斷確保干燥保存各種營(yíng)養(yǎng)成分和微生物活性的效果，得到含水1~3%的蜂膠凍干粉。

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成熟的蜂膠凍干粉冷凍干燥技術(shù)和高品質(zhì)的蜂膠凍干機(jī)設(shè)備是生產(chǎn)加工蜂膠凍干粉的保障?？梢越鉀Q其他傳統(tǒng)干燥會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失和破壞的問(wèn)題。目前廣泛應(yīng)用于蜂王漿凍干、蜂花粉凍干、蜂膠凍干等加工生產(chǎn)。

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關(guān)鍵詞：防腐劑電控系統(tǒng) 干燥設(shè)備真空泵

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