電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點

⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序,無需操作者選擇。
⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結(jié)果一致, 衡通粉質(zhì)儀技術(shù)------揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應程序,簡單高效!
1）300g揉面缽：用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1為面團拉伸實驗制作面團，可拆卸攪拌葉片，方便清理
2）50g揉面缽：用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1，可拆卸攪拌葉片，方便清理

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300主要技術(shù)指標

粉質(zhì)儀型號	JFZD300
電機功率	0.2Kw
電源	AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量	300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)
計算機接口方式	USB
轉(zhuǎn)矩測定方式	電子扭矩傳感器
精確度	不大于量程的0.5%
主和面刀轉(zhuǎn)速	63±2r/m
副和面刀轉(zhuǎn)	94.5±3r/m
坐標刻度范圍	橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU
橫坐標速度	10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩	300g揉面缽：9.8 mN·m/FU 　50g揉面缽：1.96 mN·m/FU
尺寸、重量	L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300典型應用

⑴ 評價面粉吸水能力。

⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。

⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：
·吸水量面團稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g
·形成時間從加水始至粉質(zhì)曲線達到稠度時的時間間隔，單位：分鐘
· 穩(wěn)定時間粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
·弱化度粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm
注： ① 標準配置含粉質(zhì)儀主機和300g揉面缽，50g揉面缽選配，具體配置以協(xié)議為準。
② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機用戶自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。

關(guān)鍵詞：粉質(zhì)儀傳感器