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檢測樣品：

板栗，花生，核桃，瓜子，腰果，榛子，西瓜子，松子，白果，葵花子，開心果等炒貨堅果類產品

檢測項目：

感官要求、過氧化值（以脂肪計）、酸價（以脂肪計）、鉛（以Pb 計）、 B1、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、大腸菌群、霉菌、凈含量、預包裝食品標簽等

檢測標準：

GB 19300-2014堅果與籽類食品

GB/T22165-2008 堅果炒貨食品通則

堅果類食品檢測在食品安全和質量控制方面起著重要作用，具體包括以下幾個方面：

1. 檢測食品安全：堅果類檢測可以幫助確保食品的安全性。堅果類食品常常容易受到霉菌、細菌、重金屬等污染物的影響，這些污染物可能對人體健康造成危害。通過檢測堅果類食品中的微生物、殘留農藥、重金屬等有害物質，可以及早發(fā)現(xiàn)和控制潛在的食品安全風險。

2. 檢測食品質量：堅果類檢測也有助于評估食品的質量。堅果類食品的質量受到多種因素的影響，如儲存條件、加工工藝和原料品質等。通過檢測堅果類食品的物理性質（如大小、形狀）、化學成分（如油脂含量、水分含量）和感官特性（如味道、口感），可以評估食品的品質，并確保符合消費者的期望。

3. 防止過敏反應：堅果類食品常常是過敏原，對某些人群可能引發(fā)過敏反應。通過檢測堅果類食品中的過敏原物質，如花生過敏原或堅果過敏原，可以幫助消費者避免食用可能引發(fā)過敏反應的食品，保障過敏人群的健康安全。

4. 營養(yǎng)價值評估：堅果類食品富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和纖維等營養(yǎng)成分。通過檢測堅果類食品中的營養(yǎng)成分含量，可以評估其營養(yǎng)價值，并為消費者提供準確的營養(yǎng)信息，幫助人們做出健康的飲食選擇。

總的來說，堅果類檢測在確保食品安全、評估食品質量、預防過敏反應和評估營養(yǎng)價值等方面起著重要作用。它有助于保障消費者的健康和權益，促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。