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辣椒醬，是一種咸味、甜味和辛辣的發(fā)酵調(diào)味品，它是從由辣椒粉、糯米、豆餅（發(fā)酵大豆）粉末、大麥麥芽粉和鹽。甜味來自于糯米的淀粉，在發(fā)酵過程中用糖化酶進(jìn)行培養(yǎng)。

辣椒醬檢測范圍

　　蒜蓉辣醬，甜辣醬，麻辣醬，牛肉辣醬，豆鼓辣醬，花生辣醬，番茄辣醬，黃豆辣醬，魚辣醬，蝦辣醬等。

辣椒醬檢測項(xiàng)目

　　固形物檢測，含水量，氯化鈉檢測，農(nóng)藥殘留檢測，酸價(jià)檢測，感官檢測，細(xì)菌檢測，出廠檢測，微生物檢測，菌落總數(shù)檢測，大腸桿菌檢測等。

辣椒醬檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

G B/T 2 0293-2006 油辣椒

S B/T 1 1192-2017 辣椒油

G B/T 2 1265-2007 辣椒辣度的感官評價(jià)方法

G B 2 8314-2012 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 辣椒油樹脂

NY/T 1 070-2006 辣椒醬

GB 1 886.105-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 辣椒橙

G B/Z 2 6583-2011 辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

G B 1 8 86.34-2015 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 辣椒紅

G B/T 2 3183-2009 辣椒粉

G B/T 3 0382-2013 辣椒(整的或粉狀)

G B/T 2 1266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及辣度表示方法

N Y/T 1 381-2007 辣椒素的測定 液相色譜法

G B/T 3 2 731-2016 辣椒粉 顯微鏡檢查法

Q B 1 396-1991 酸甜紅辣椒罐頭

G B/T 2 2299-2008 辣椒粉 天然著色物質(zhì)總含量的測定

G B/T 3 0389-2013 辣椒及其油樹脂 總含量的測定 分光光度法

N Y/T 1 711-2009 辣椒制品

N Y/T 9 44-2006 辣椒等級規(guī)格

S B/T 1 0967-2013 紅辣椒干流通規(guī)范

S B/T 1 0452-2007 長辣椒購銷等級要求

S N/T 4 059-2014 出口辣椒調(diào)味品中磁性金屬顆粒物的測定

G B/T 3 0388-2013 辣椒及其油樹脂 總含量的測定 液相色譜法

國聯(lián)質(zhì)檢，食品檢測單位，對調(diào)味醬，調(diào)味料及制品具有cma認(rèn)證，出具檢測報(bào)告?？蓹z測調(diào)味品范圍有，五香粉檢測，火鍋底料檢測，醬油檢測，陳醋檢測，食鹽檢測，茴香檢測，香料檢測，味精檢測，桂皮檢測，八角檢測，花椒檢測等，服務(wù)全國，歡迎咨詢了解。