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更新時(shí)間：2024-10-05 14:41:42瀏覽次數(shù)：803評(píng)價(jià)
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檢測(cè)概述
葡萄酒是經(jīng)未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)*或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 目前現(xiàn)行的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15308-2006規(guī)定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過(guò)高，會(huì)對(duì)神經(jīng)和眼睛產(chǎn)生危害，會(huì)導(dǎo)致失明；而家庭自釀葡萄酒由于受衛(wèi)生、溫度等條件限制，在發(fā)酵過(guò)程中極易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。
檢測(cè)項(xiàng)目
檢測(cè)項(xiàng)目 | 項(xiàng)目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
酒精度 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.1） |
總糖 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.2） |
干浸出物 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.3） |
揮發(fā)酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.5） |
檸檬酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.6） |
二氧化碳（20℃） | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.7） |
鐵 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.9.1） |
銅 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.10.1） |
甲醇 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.11.1） |
甲醛 | 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.49-2008（4.4） |
案例
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