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培訓(xùn)背景

政策要求:2022年9月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，規(guī)定要求依法配備食品安全管理人員。

專項(xiàng)行動(dòng):2023年2月，為貫徹落實(shí)陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《映西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于落實(shí)落細(xì)食品生產(chǎn)企業(yè)屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的通知》，市場監(jiān)督管理局決定開展整治活動(dòng)。

培訓(xùn)對(duì)象

1、食品生產(chǎn)加工、銷售相關(guān)企業(yè)

2、餐飲服務(wù)經(jīng)營者

3、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂

4、食品冷鏈物流

培訓(xùn)內(nèi)容

《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)要求

食品安全基礎(chǔ)及相關(guān)知識(shí)

《食品安全管理體系、食品安全風(fēng)險(xiǎn)概述、食品污染及預(yù)防、食品微生物等。)

食品生產(chǎn)加工過程中安全風(fēng)險(xiǎn)管理、存在問題解決,風(fēng)險(xiǎn)排查及規(guī)避

(危害分析與關(guān)鍵控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)分析及排查應(yīng)對(duì)等)