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現(xiàn)貨銷售盒飯加熱機(jī)米飯微波加熱學(xué)生餐回溫隧道式干燥機(jī)

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更新時(shí)間：2022-10-06 08:57:26瀏覽次數(shù)：333次

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山東瑞晨微波設(shè)備有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

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現(xiàn)貨銷售盒飯加熱機(jī)米飯微波加熱學(xué)生餐回溫
姜片微波殺菌技術(shù)及產(chǎn)業(yè)

與食品等行業(yè)的巴氏加熱殺菌法比較，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明微波有以下明顯特點(diǎn)：

1）同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短；在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。

詳細(xì)介紹

現(xiàn)貨銷售盒飯加熱機(jī)米飯微波加熱學(xué)生餐回溫

姜片微波殺菌技術(shù)及產(chǎn)業(yè)

與食品等行業(yè)的巴氏加熱殺菌法比較，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明微波有以下明顯特點(diǎn)：

1）同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短；在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。

2）能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌。ji大地縮短殺菌周期，并保證殺菌工藝地一致性。

一、微波殺菌地機(jī)理分析

微波對(duì)生物體作用地結(jié)果，生物體作為ji性介質(zhì)吸收微波能量后產(chǎn)生兩種效應(yīng)：熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（也稱生物效應(yīng)）。微波對(duì)生物體地?zé)嵝?yīng)是生物體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性而凝固（>50℃）的現(xiàn)象。其后果對(duì)于細(xì)菌來(lái)說(shuō)將致死，這是巴氏殺菌的理論基礎(chǔ)。就微波對(duì)生物體的熱效應(yīng)而言，這一點(diǎn)與巴氏殺菌效果是相同的。但微波輻射對(duì)生物體的影響遠(yuǎn)不止于此。

姜片微波殺菌技術(shù)及產(chǎn)業(yè)

1）微波殺菌的物理環(huán)境

微波輻射對(duì)生物體相互作用具有雙向性，假如微波劑量超過(guò)生物體耐熱闕值，都將對(duì)生物體造成傷害。但假如低于闕值，微波輻射對(duì)生物體的生理活動(dòng)卻能起到激活、催化作用。

微波殺菌的物理環(huán)境有兩個(gè)；一是熱力的溫度場(chǎng)，另一為電磁力的、頻率很高的電磁場(chǎng)。是兩種物理場(chǎng)對(duì)微生物作用，其中以電磁力場(chǎng)殺菌為主導(dǎo)作用。

2）微波殺菌的工藝特點(diǎn)

物料各部位殺菌的同時(shí)性

能對(duì)物料的表面和內(nèi)部進(jìn)行同時(shí)的殺菌。物料各部位殺菌的同時(shí)性，為縮短總殺菌時(shí)間，進(jìn)步殺菌質(zhì)量提供了有利條件，

能避免因長(zhǎng)時(shí)間加熱殺菌影響食品品質(zhì)、口感等。

殺菌時(shí)間上的同時(shí)性

能保證對(duì)物料殺菌工藝條件實(shí)施一致，無(wú)前后滯后，故此失彼。

二、產(chǎn)業(yè)微波殺菌設(shè)備的相關(guān)題目

姜片微波烘干殺菌機(jī)-食品殺菌設(shè)備-微波烘干殺菌機(jī)系列

姜片微波烘干殺菌機(jī)適用于姜片、大蒜、辣椒碎、香菇、木耳、脫水蔬菜；也可用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；山野菜干燥、殺菌；辣椒制品、花朵的干燥、殺菌；脫水蔬菜的烘干、殺菌；食用菌干燥、殺蟲；中藥材干燥、殺菌等食品的加工。

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