9002-10-2,多酚氧化酶(菌菇)/*酶/Polyphenol oxidase
性狀:粉末。一類可催化含酚基化合物(如*、酚類化合物等)氧化成醌的酶。此類酶廣泛存在于自然界,植物中分布很廣,如馬鈴薯、茶葉、漆樹乳汁中含量相當(dāng)高。高等動物的皮膚、毛發(fā)、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化*所生成的產(chǎn)物。蘑菇等菌類及其他微生物中也產(chǎn)生此類酶。通常從野蘑菇中提取,系生物催化劑之一,含有銅離子的蛋白質(zhì)。分子量25×105。等電點<5.0;含氮量約13.6%。含銅量約0.25%。紫外吸收峰在273nm和330nm處。催化作用適宜溫度25℃。
用途:在科學(xué)研究中它主要用作生化試劑。它催化*氧化成多巴和多巴進(jìn)一步氧化成能產(chǎn)生黑色素的前體物—多巴醌。工業(yè)上該酶具有雙重作用:其有利的一面,利用此酶的氧化作用,用于啤酒的后期發(fā)酵,提高啤酒的穩(wěn)定性,防止混濁;也可將其制成固定化酶,用于含酚廢水處理。其不利的一面,含有該酶的果蔬,切開后暴露于空氣中時,由于酶的催化作用,在切口處會生成相應(yīng)的醌,呈黑褐色,必須將其切去方可食用。一般可采取熱燙、酸化或亞硫酸處理以抑制其作用。
保存:-20℃
9002-10-2,相關(guān)試劑:
CAS:9028-53-9,葡萄糖脫氫酶/Glucose Dehydrogenase,生物技術(shù)級,200u/mg,10毫克, 保存-20℃
CAS:29836-26-8,n-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷/正-辛基*/1-正辛基-β-D-吡喃葡糖苷/OGP,試劑級,98%,250毫克,保存:-20℃
CAS:9030-66-4,甘油激酶/GK/Glycerokinase,生物技術(shù)級,150u/mg,5KU, 保存-20℃
CAS:9028-48-2,異檸檬酸脫氫酶/ICDH/Isocitrate dehydrogenase,BR,3-20u/mg,液體,25毫克,2~8℃
CAS:9023-78-3,磷酸丙糖異構(gòu)酶/丙糖磷酸異構(gòu)酶/磷酸甘油醛異構(gòu)酶/TPI/TIM,BR,3500u/mg,1毫克, 保存-20℃
CAS:3459-18-5,對硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷/4-硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷/4-硝基苯基-2-乙酰胺基-2-脫氧-β-D-吡喃葡糖苷/4-硝基苯-N-乙酰-β-D-葡糖胺/PNP-Nag,生物技術(shù)級,99%,100毫克,保存:-20℃
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