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更新時(shí)間：2021-12-13 10:56:50瀏覽次數(shù)：293次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線| 性能 | 低噪音風(fēng)機(jī) | 材質(zhì) | 鋁合金 |
|---|---|---|---|
| 風(fēng)機(jī)壓力 | 高壓風(fēng)機(jī) |
真空預(yù)冷機(jī)高壓風(fēng)機(jī)采用輕型鋁合金材質(zhì)壓鑄成型，負(fù)壓抽真空氣壓大，在真空真空速冷機(jī)內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下，真空箱體形成內(nèi)外壓力差。在該壓力差的作用下，食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱“并被持續(xù)外抽，帶走大量的熱量，蔬菜、熟食、鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。
真空預(yù)冷機(jī)高壓風(fēng)機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果
真空速冷機(jī)類型 真空預(yù)冷機(jī)按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型真空預(yù)冷機(jī)（低溫型真空預(yù)冷機(jī)）、熟食品真空預(yù)冷機(jī)（高溫型真空預(yù)冷機(jī)）。兩種型號(hào)的真空預(yù)冷機(jī)在真空發(fā)生機(jī)制、真空冷卻配比等技術(shù)實(shí)現(xiàn)上有所不同。
主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí),食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
高壓風(fēng)機(jī)需要將氣體進(jìn)行壓縮，所以需要堅(jiān)固的機(jī)殼，而在電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量，需要能耐一定熱度的材料，而鋁具有密度輕，散熱好，風(fēng)機(jī)的重量大大的減少，方便運(yùn)輸?shù)确矫娴男枰砸话愀邏猴L(fēng)機(jī)以鋁制為主。
高壓風(fēng)機(jī)性能優(yōu)點(diǎn)：
1． *無(wú)油，無(wú)水壓縮。
2． 運(yùn)行可靠、堅(jiān)固耐用
3． 設(shè)計(jì)可靠、重量輕
4． 所有的高壓風(fēng)機(jī)的電機(jī)均為IP55的防護(hù)等級(jí)，F(xiàn)級(jí)絕緣。
5． 采用雙頻（50/60HZ）及寬電壓的電機(jī)使其滿足上所有地區(qū)的電壓等級(jí)。
6． 軸承外置式設(shè)計(jì)，使得風(fēng)機(jī)能夠承受較高的工作溫度，并且提高了風(fēng)機(jī)的運(yùn)行可靠性和使用壽命。
7． 引進(jìn)變頻驅(qū)動(dòng)新概念，比用普通電機(jī)驅(qū)動(dòng)的同種型號(hào)性能zui大可以提高到300%。
8． 葉輪與泵體間的*的密封形式減少高壓氣體在壓縮過(guò)程中的壓力損失。
主要應(yīng)用范圍：
蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；
蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；
快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等
油炸類：油炸食品、炸丸子等；
烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。
真空預(yù)冷機(jī)高壓風(fēng)機(jī)
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