大米蛋白質(zhì)的運用及其檢測方式

米蛋白是*的優(yōu)質(zhì)植物蛋白,近年來還發(fā)現(xiàn)它具有降血壓、降血脂、抗癌等作用。國外十分重視大米蛋白的產(chǎn)品開發(fā),有的已進入我國市場。我國大米蛋白資源也很豐富,隨著工業(yè)原料用大米的增加,其副產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的合理利用已成為重要的研究課題。近年來國家已將大米蛋白的開發(fā)利用列入科技攻關(guān)計劃。本文對近年來大米蛋白的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、提取和產(chǎn)品開發(fā)研究現(xiàn)狀等予以介紹。 

大米成分分析儀AN-920

• 糙米和碾米的含水量和成分的無損測量
• 顯示水分，蛋白質(zhì)，直鏈淀粉，質(zhì)量評價值

• 通過成分分析儀 AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分，蛋白質(zhì)、直鏈淀粉(參考值)等的成

  分，并顯示出米的「品質(zhì)評價值」。試樣不用做粉碎等的預(yù)先處理。本公司產(chǎn)品中*搭載了數(shù)

  模顯示屏，結(jié)構(gòu)簡單易操作。本成分分析儀能具體地出示米的成分品質(zhì)，對科學(xué)管理大米味道的

  生產(chǎn)商、米飯工廠、米店等來說，是合適的品質(zhì)控制用測量儀器。

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