擠壓搓撕脫殼是指稻谷兩側(cè)受兩個不同運(yùn)動速度的工的方法。稻谷兩側(cè)分別與兩個不等速運(yùn)動的兩個輥筒緊密接觸，并受到擠壓。假設(shè)兩個輥筒的轉(zhuǎn)速不同，則快輥對稻谷產(chǎn)生一向下的摩擦力，使谷粒向下運(yùn)動，而慢輥對稻谷產(chǎn)生一向上的摩擦力，阻止谷粒隨快輥一起向下運(yùn)動。這樣，在谷粒兩側(cè)就產(chǎn)生了一對方向相反的摩擦力。在擠壓力和摩擦力的作用下，谷殼產(chǎn)生拉伸、剪切、扭轉(zhuǎn)等變形，這些變形的綜合效應(yīng)統(tǒng)稱為撕搓作用。當(dāng)這種撕搓作用力大于谷殼內(nèi)外穎的結(jié)合力是時，谷殼就會被撕裂而脫離糙米，從而達(dá)到脫殼的目的。

端壓搓撕脫殼是指谷粒兩頂端受兩個不同運(yùn)動速度工作面的擠壓、撕搓作用而脫去穎殼的方法。谷粒橫臥在上下兩個粗糙工作面之間，且只有一個側(cè)面與上下工作面接觸（兩工作面間隙大于谷粒厚度），假設(shè)下工作面做高速運(yùn)動，而上工作面靜止，此時谷粒受到兩個力的作用，一是運(yùn)動工作面對谷粒產(chǎn)生的摩擦力，另一個是谷粒運(yùn)動所產(chǎn)生的離心慣性力，并形成一對力偶，從而使斜立。當(dāng)斜立后的谷粒頂端于靜止工作面接觸時，谷粒的兩端部同時受到動、靜兩工作面對其施加的壓力，同時產(chǎn)生一對方向相反的摩擦力。在壓力和摩擦力的共同作用下，谷殼產(chǎn)生剪切、扭轉(zhuǎn)等變形，當(dāng)這種綜合作用力大于谷殼內(nèi)外穎的結(jié)合力時，谷殼就會被搓裂而脫離糙米，從而達(dá)到脫殼的目的。典型的端壓搓撕脫殼設(shè)備是砂盤礱谷機(jī)。

撞擊脫殼是指高速運(yùn)動的谷粒與固定工作面撞擊而脫殼的方法。如，其基本原理是借助機(jī)械離心得作用，使谷粒加速，并以一定的入射角沖向靜止的粗糙工作面，在撞擊的一瞬間，谷粒的一端受到較大的撞擊力和摩擦力，當(dāng)這一作用力超過稻谷穎殼的結(jié)合強(qiáng)度時，穎殼就被破壞而脫去。典型的撞擊脫殼設(shè)備是離心礱谷機(jī)。