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常見的真菌毒素為黃曲霉毒素。1960年英國引起10萬多只火雞死亡的“火雞X病"就是飼料中的黃曲霉毒素引起的。主要癥狀為食欲減退,羽翼下垂,染病后昏睡死亡,死時頭腳向后伸。解剖可見肝出血、壞死,腎腫大。
黃變米,即失去原有的顏色而表面呈黃色的大米,主要由黃綠青霉、島青霉、橘青霉等霉菌的侵染造成。黃綠青霉可產(chǎn)生神經(jīng)毒素,急性中毒表現(xiàn)為神經(jīng)麻痹、呼吸麻痹、抽搐,慢性中毒表現(xiàn)為溶血性貧血。島青毒產(chǎn)生的黃天精和環(huán)氯素引起肝內出血、肝壞死和肝癌。
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