干旱，作為影響植物生長、發(fā)育以及作物產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)境脅迫因素，一直備受關(guān)注。深入研究植物在干旱脅迫后的生理響應(yīng)，對于揭示植物的耐旱機(jī)制、培育耐旱品種以及制定合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)策略而言，意義重大。

糖類物質(zhì)：包含淀粉、可溶性總糖、蔗糖、果糖、葡萄糖。這些糖類是植物光合作用的產(chǎn)物，同時也是植物體內(nèi)重要的能量與碳源儲備。在干旱脅迫下，植物為了適應(yīng)水分虧缺的環(huán)境，可能會對糖的代謝進(jìn)行調(diào)節(jié)。例如，增加某些糖的合成或分解，以此來維持細(xì)胞的滲透壓和能量平衡。

可溶性蛋白：它是植物細(xì)胞內(nèi)一類至關(guān)重要的含氮化合物，涵蓋了酶、儲存蛋白等。在干旱脅迫的情況下，可溶性蛋白含量的改變，能夠反映出植物的氮代謝狀況，以及植物對脅迫的適應(yīng)能力。

滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)：像甜菜堿、Sorbitol、Pro等，都屬于這一范疇。在干旱條件下，植物會積累這些物質(zhì)，從而降低細(xì)胞的滲透勢，增強(qiáng)細(xì)胞的吸水能力，最終維持細(xì)胞的膨壓和生理活性。

葉綠素：作為植物進(jìn)行光合作用的關(guān)鍵色素，其含量的變化，會直接對植物的光能吸收和轉(zhuǎn)化效率產(chǎn)生影響。一旦受到干旱脅迫，葉綠素含量可能會下降，進(jìn)而干擾光合作用的正常進(jìn)行。

葉片含水率：這是衡量植物體內(nèi)水分狀況的直接指標(biāo)，能夠直觀反映出植物在干旱脅迫下的水分虧缺程度。通過測定葉片的鮮重、干重和飽和鮮重，我們可以計算出葉片的相對含水量，從而對植物的水分保持能力進(jìn)行評估。