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諸城市玖澤工貿有限公司
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所 在 地濰坊市
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更新時間：2020-06-22 09:27:18瀏覽次數(shù)：331次
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大型臘肉全套設備臘肉臘腸煙熏爐價格
*廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他*效率更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。
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腸類加工生產線流程
1、解凍：采取自然攤開解凍，以防堆疊造成解凍不均勻，肉質容易變壞。一般正常情況下，解凍時間為10 至 12小時，室溫以20度為宜，可以專門加工定制解凍池。室溫較高或較低，可適當調整解凍時間。但不可用水浸泡和長時間用水沖洗解凍，以免影響肉質。
2、選肉：以后腿肉為佳，因其筋膜小，肉質好利用率較高。其次是前腿肉。在分割過程中，應除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。還要挑選等級肉 （后腿肉為一級，前腿肉為二級）。 泡水：將選好的凍肉分級浸泡，目的是泡清血水，軟化肉質纖維，使得肉質鮮明。正常情況下，可浸泡一小時，冬天可延長時間。浸泡好的瘦肉，用器具涼干后才能絞肉。
3、絞肉：將涼干后的瘦肉放入絞肉機，采用6-8公厘的孔板，刀刃一定要鋒利，切忌把肉絞成漿，影響質量。
我們公司是一家專業(yè)生產各種香腸成套加工設備的廠家。可根據(jù)用戶實際情況定制設備，設計廠房布局等。我們公司有專業(yè)的工藝師父，為您量身定制各種香腸臘腸等等工藝配方。
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