脂肪氧化酶9029-60-1

英文名稱：Lipoxidase from soybean；Linoleate:oxygen oxidoreductase；Lipoxygenase

其他名稱：不飽和脂肪酸氧化還原酶

CAS號(hào)：9029-60-1

分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)

級(jí)別：BR

活力：≥50000units/mg protein

活力定義：當(dāng)*為3.0ml體積（1cm光程）的基質(zhì)時(shí)，一個(gè)單位將導(dǎo)致25℃下pH9.0時(shí)A234每分鐘增加0.001。一個(gè)A234單元相當(dāng)于氧化0.12μmole*
性狀(以下信息僅供參考)：粉末或懸浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中，蘿卜及馬鈴薯中也有，但以大豆中的活性zui強(qiáng)。由大豆結(jié)晶的脂肪氧化酶，等電點(diǎn)為5.4。zui適pH不能簡單決定，而是由底物的溶解性左右，一般pH6.0～3.0，zui適溫度在20～30℃之間。
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)脂肪氧化酶可催化分子氧，對(duì)具有戊二希1，4雙鍵的油脂發(fā)生氧化，形成氫過氧化物。氫過氧化物氧化蛋白質(zhì)分子的巰基（-SH）形成二硫鍵（-S-S-）并能誘導(dǎo)蛋白質(zhì)分子聚合，使蛋白質(zhì)分子變得更大。脂肪氧化酶可通過偶合反映破壞胡蘿卜的雙鍵結(jié)構(gòu)，從而起到漂白、改善色澤的作用
保存：2～8℃