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一、簡(jiǎn)介
L-半鹽酸鹽
別名：L-半鹽酸鹽、L-豐胱胺酸鹽酸鹽、半鹽酸鹽、L-半 鹽酸鹽(無水物)、Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽、鹽酸L-半、L-無水巰基丙 氨酸鹽酸鹽、L-半鹽酸鹽無水物
分子式: C3H8ClNO2S
二、性狀
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。具有還原性，有和防止非酶褐變的作用
三、用途
1、半鹽酸鹽可溶于水。L-半鹽酸鹽是羧甲基半和乙酰基半生產(chǎn)的主要原料。
2、L-半鹽酸鹽是面包改良劑。L-半鹽酸鹽在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
用途: 面包改良劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；劑；護(hù)色劑。對(duì)丙烯腈和芳香族酸中毒作用；有放射線損傷作用；和作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙米的解醉作用。
面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
在化妝品方面可用于化妝品
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止維生素c氧化和防止果汁變成褐色。該品還有放射線損傷人體的作用，也是的，尤其是作為藥（大多以乙酰l-半甲酯酸鹽的形式使用。化妝品方面主要用于水、燙發(fā)液、防日曬的護(hù)膚膏霜等。
