不同耕作措施對與小麥籽粒品質(zhì)的影響
小麥籽粒品質(zhì)是品種遺傳特性與環(huán)境條件共同作用的結(jié)果。保護性耕作不僅能夠提高土壤貯水量，水分利用效率，土壤有機質(zhì)含量，有機質(zhì)活性和增加土壤養(yǎng)分的供應強度，而且可改變土壤結(jié)構(gòu)和土壤溫度影響土壤微環(huán)境。使作物生長的環(huán)境條件發(fā)生變化 直接或間接地對作物的生長發(fā)育，如光合特性產(chǎn)生影響 進而影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。小麥的品質(zhì)主要有面筋含量的測定、沉降值、白度、粉質(zhì)參數(shù)、拉伸參數(shù)、降落值等，各項參數(shù)的測定可以使用面筋指數(shù)測定儀、沉降值測定儀、白度測定儀、粉質(zhì)儀、降落值測定儀等進行測定分析，本文簡單的分析一下不同的耕作措施對于小麥品質(zhì)的影響。
試驗共設４個耕作方式，即深耕（DT）收獲時保留10～15cm殘茬，秸稈不還田，7月1日深耕（25～30cm）并同時耙耱（5～8cm）；免耕覆蓋（NT）：收割時留30cm殘茬，人工打場后秸稈全部還田于地表；深松覆蓋（ST）：收獲時保留30cm殘茬，人工打場后秸稈全部還田于地表，7月1日間隔60cm深松30～35cm；傳統(tǒng)耕作（CT）：收獲時保留5～6cm的殘茬，秸稈不還田。
不同耕作方式對旱區(qū)冬小麥主要基礎品質(zhì)指標的影響不同，籽粒粒徑表現(xiàn)為深松覆蓋＞免耕覆蓋＞深耕＞傳統(tǒng)耕作，各處理間差異不顯著 籽粒硬度在深耕和免耕覆蓋間差異不顯著；但均顯著高于其他兩處理，傳統(tǒng)耕作又顯著高于深松覆蓋 出粉率在深松覆蓋與免耕覆蓋間差異不顯著，但顯著高于深耕和傳統(tǒng)耕作；灰分含時表現(xiàn)為深松覆蓋＜傳統(tǒng)耕作＜免耕覆蓋＜深耕，深松覆蓋顯著低于其他耕作方式；沉降值和濕面筋含量表現(xiàn)為深松覆蓋＜免耕覆蓋＜傳統(tǒng)耕作＜深耕，深松覆蓋和免耕覆蓋間差異未達顯著水平，免耕覆蓋和深耕間差異顯著；免耕覆蓋的干面筋含量顯著低于其他處理，深松覆蓋與傳統(tǒng)耕作均顯著低于深耕。說明深松覆蓋和免耕覆蓋雖然提高了籽粒的粒徑及出粉率，但降低了籽粒硬度、沉降值和濕面筋含量，對小麥籽粒蛋白質(zhì)質(zhì)量和含量產(chǎn)生不利的影響。
