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技術(shù)文章

兩式脂肪酸測定過程中的粉碎磨選定

閱讀:417發(fā)布時間:2013-3-7

在玉米、稻谷脂肪酸值的測定過程中要使用到不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)?,因?yàn)橹舅嶂狄愿苫?jì)算,測定玉米、稻谷水份使用保水實(shí)驗(yàn)?zāi)ィ恢苽錁悠肥褂缅N式旋風(fēng)磨。在實(shí)際工作中,單一使用保水磨或單一使用旋風(fēng)磨處理樣品對測定脂肪酸值的影響進(jìn)行探討。我們抽取了不同水分的10個玉米、10個稻谷樣品做對照實(shí)驗(yàn),分別使用三種方式處理玉米、稻谷樣品測定樣品干基脂肪酸值。

1種方式:用保水磨處理樣品測定水分及脂肪酸值。
2種方式:用旋風(fēng)磨處理樣品測定水分及脂肪酸值。
3種方式:用保水磨測定水分,用旋風(fēng)磨處理樣品測定脂肪酸值。
實(shí)驗(yàn)方法如下。
依據(jù)《玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則》(GB/T20570-2006)《;稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則》(GB/T20569-2006)。
實(shí)驗(yàn)儀器:保水實(shí)驗(yàn)?zāi)ィㄈ鸬洳ㄍ?font face="Andalus">3303)。
旋風(fēng)磨(瑞典波通3100)。
測定結(jié)果如表1
實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下。
選用不同類型實(shí)驗(yàn)?zāi)y定水分和脂肪酸值時,對檢測結(jié)果影響很大。
方法1:采用保水實(shí)驗(yàn)?zāi)ブ苽錁悠?,測定玉米平均脂肪酸值為30.6mg/100g,平均誤差為9mg/100g;稻谷平均脂肪酸值為13.6mg/100g,平均誤差為5mg/100g。
方法2:采用旋風(fēng)磨制備樣品,測定水分及脂肪酸值,測定玉米平均脂肪酸值為38.9mg/100g,平均誤差為0.7mg/100g;稻谷平均脂肪酸值為18.5mg/100g,平均誤差為0.3mg/100g
方法3:依據(jù)玉米、稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則采,用保水磨測定水分,使用旋風(fēng)磨測定脂肪酸值,玉米平均脂肪酸值為39.6mg/100g,稻谷平均脂肪酸值為18.8mg/100g。
依據(jù)以上測定數(shù)據(jù)可以得出以下結(jié)論。
1使用不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)y定的水分不同
旋風(fēng)磨與保水磨處理樣品時,由于實(shí)驗(yàn)?zāi)?gòu)造的差別,保水磨處理樣品時磨盤不發(fā)熱,旋風(fēng)磨處理樣品時電機(jī)發(fā)熱并用風(fēng)將樣品吹入樣品收集筒中,造成水分散失,旋風(fēng)磨測定水分值偏低,玉米水分平均值偏低1.7%,水稻水分平均值偏低1.7%。測定玉米、水稻水分時一定要使用保水型水分磨,不能使用旋風(fēng)磨,以免水分測定結(jié)果偏低。
2使用不同實(shí)驗(yàn)?zāi)y定的脂肪酸值不同
由于旋風(fēng)磨與保水磨處理樣品的粗細(xì)度不同(標(biāo)準(zhǔn)要求粉碎后樣品一次通過40目篩),造成測定脂肪酸值差距較大,使用保水磨測定脂肪酸值結(jié)果偏低,玉米平均脂肪酸值低9mg/100g;水稻平均脂肪酸值低5mg/100g。脂肪酸值越高差值越大,測定脂肪酸值處理樣品時一定要使用錘式旋風(fēng)磨以滿足對樣品粗細(xì)度的要求。

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