我們對于植物體內(nèi)蛋白氮的含量測定選用凱氏自動定氮儀，試驗儀器設備：1.自動定氮儀，ZDDN-II型，由浙江托普儀器有限公司研發(fā)生產(chǎn)；2.紅外溫控定時消煮爐；3.玻璃消煮管；4.濃硫酸定量加樣器；5.漏斗；6.三角瓶；7.振蕩機。
試驗中需要的試劑有：
1.含水楊酸的濃硫酸的配制：30 g水楊酸溶于1000 mL濃硫酸中。
2.鋅粉（極細的粉末狀，分析純）或*（磨碎的Na2S2O3·5H2O）。
3.其余試劑同微量凱氏定氮法。
試驗方法步驟：
1．取9支消化管編號（1~9號），稱取谷物全粉0.1g 9份，3份直接放入1~3號消煮管測定全氮（不包括硝態(tài)氮），3份加入100 mL三角瓶中用于提取分離蛋白氮，另3份放入7~9號消煮管用于測定包括硝態(tài)氯在內(nèi)的全氮。
2.蛋白氮的提取分離同微量凱氏定氮法1，消煮管編號為4~6。
3.包括硝態(tài)氮樣品的處理：在7~9號消化管中加入含水楊酸的硫酸3mL，搖勻后，在室溫下放置30 min，加入0.2g鋅粉或0.5g Na2S2O3·5H2O和2mL水，放置約10min，使硝態(tài)氮*還原為銨態(tài)氮。
4.樣品的消煮同微量凱氏定氮法。
5.待樣品消煮液冷涼后，可用定氮儀進行蒸餾滴定。
將標準酸放在盛標準酸的塑料瓶中，40％的NaoH溶液置于塑料堿桶中。將配制好的H3BO3指示劑混合溶液置于棕色瓶中。打開儀器的電源開關，通入冷卻水以及供蒸汽發(fā)生器使用的去離子水，輸入有關參數(shù)，放入已消解好的樣品，即可自動蒸餾、滴定。一般儀器可打印出完整報告，也可根據(jù)儀器給出的標準硫酸消耗毫升數(shù)進行計算。
