1微波催化法：研究表明，微波磁場能夠有效降低有機分子之間的化學鍵強度，從而降低有機分子之間的締合作用，這也為白酒污水的治理提出新的解決思路。白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的鍋底水、蒸餾污水都屬于高濃度污水，利用物理沉降方法處理效果不明顯，而采用微波催化技術(shù)能夠?qū)⑽鬯?5%的c0D去除，如果將微波催化法與活性泥法相結(jié)合，cOD都是去除率可高達99%以上，具備較好的凈化效果。然而，這項凈化技術(shù)也有一定的局限性，尤其是夏季溫度較高時，微波磁場使得有機分子在高速旋轉(zhuǎn)過程中產(chǎn)生大量的熱，有可能造成微生物的大量死亡，降低污水凈化效果，甚至出現(xiàn)排污事故。

2電解法：電解法主要用于白酒污水的預(yù)處理，這種方法是利用電極氧化與溶液氧化作用去污水中帶電絮狀物和金屬離子，電解法的作用機理是氧化還原反應(yīng)和對絮狀物的吸附作用。如果將電解法作為白酒污水的預(yù)處理環(huán)節(jié)，不僅可以有效降低污水中有毒物質(zhì)含量，還可以提升凈化后的水質(zhì)生化再生性。電解法的凈化效果較好，操作流程簡單方便，設(shè)備的自動化控制水平較高。電解法處理白酒污水的局限在于換料操作困難，鐵屑富集等問題。兇此，電解法主要用于白酒污水的預(yù)處理環(huán)節(jié)。

3酯化法：發(fā)酵過程中產(chǎn)生的黃水和發(fā)酵鍋底的回水中因為有機雜質(zhì)含量較高，如果應(yīng)用常規(guī)污水治理技術(shù)需要利用較大量的清水做稀釋，耗費大量水資源，因而循環(huán)利用率較低。然而。這類白酒污水中因為含有大量的酸、醇和酯類化合物，如果能夠提取出來不僅可以降低稀釋用水量，還可以回收可用資源。因此，釀酒工業(yè)中對于富含有機雜質(zhì)的污水處理主要是采用生化方法與化學方法相結(jié)合，利用有機物質(zhì)的酯化反應(yīng)有效降低污水中c0D和BOD的含量。

4高分子活性炭法：高分子技術(shù)的發(fā)展也為白酒污水的循環(huán)利用提出新的研究方向。利用四層理工大學提出的厭氧流化床技術(shù)就是利用高分子活性炭材料較大的表面積優(yōu)勢。在活性炭表面形成微生物掛膜，有效增強微生物的生化反應(yīng)，同時能夠較低污水處理設(shè)備的能耗。研究結(jié)果表明，這種高分子活性炭處理技術(shù)適用于COD含量較高的白酒釀造丁藝污水，凈化率高達90.5%。